Consejos para sacar partido a la nevera y el congelador

Descongelar dentro del frigorífico

Es importante descongelar siempre dentro de la nevera, y no hacerlo a temperatura ambiente, ya que exponemos a los alimentos a un riesgo alto de contaminación bacteriana. Ni sobre la encimera ni muchísimo menos al sol: lo mejor es sacar los alimentos un día antes y dejar que se vayan descongelando progresivamente dentro del frigorífico.

No pongas nada caliente en la nevera

No se deben meter recipientes calientes en la nevera. Si acabamos de cocinar, es necesario esperar a que se enfríe la comida para guardarla. Si introducimos alimentos calientes, bajará la temperatura del interior del electrodoméstico y se estropeará la cadena de frío. Cuando los guardemos, es importante asegurarse de que no tocan los bordes de la nevera, de modo que permitan que el frío se reparta bien.

'Resucita' los alimentos que se estropean

Es fundamental no permitir que los alimentos se estropeen en la nevera, pues pueden contaminar al resto. En cuanto se empiecen a pudrir, lo mejor es deshacernos de ellos. ¿Un consejo cuando las frutas empiezan a pasarse? Preparar 'smoothies' con frutas trituradas y un chorro de leche, bebida vegetal o una pizca de yogur para evitar el desperdicio de alimentos.

Recipientes herméticos para alimentos que iban envasados

En el caso de los alimentos cuyos envases no queden bien sellados (quesos o embutidos), lo mejor es retirarlos una vez abiertos y colocarlos en recipientes transparentes con cierre hermético.

Comprar ya congelado mejor que congelar en casa

Es una buena idea conservar alimentos ya cocinados en el congelador, pero debemos ser especialmente cuidadosos a la hora de guardar pescados o verduras frescos, ya que siempre es mejor comprarlos directamente congelados, puesto que mantienen mejor sus propiedades que mediante la congelación casera. Esto se debe a que la industria usa la ultracongelación, que baja de forma drástica la temperatura y consigue un congelado casi instantáneo (al contrario de lo que ocurre con las máquinas de casa, que congelan lentamente, a -18º), de manera que los alimentos mantienen todas sus propiedades muchísimo mejor que los congelados caseros. Así pues, es mucho mejor comprar un buen pescado ya congelado que ir a la pescadería y comprarlo fresco para acabar congelándolo en casa.

Descongelar el congelador de vez en cuando

Es conveniente descongelar el frigorífico por completo de vez en cuando y limpiar en profundidad con productos específicos para dejarlo prácticamente como nuevo.

Usa accesorios para almacenar mejor

Existen numerosos accesorios de nevera pensados para que no tengas que apilar los alimentos: cajones, botelleros para guardar las bebidas en vertical... Úsalos: te harán la vida más fácil y cómoda.