Armada gastronómica

Los cocineros de 11 restaurantes españoles, candidatos a mejor chef del mundo

Ricard Camarena, Martina Puigvert, Jordi Vilà (arriba), Paco Pérez, Javier Olleros y Dani García (debajo), seis de los cocineros de restaurantes españoles que son candidatos a mejor chef del mundo.

Ricard Camarena, Martina Puigvert, Jordi Vilà (arriba), Paco Pérez, Javier Olleros y Dani García (debajo), seis de los cocineros de restaurantes españoles que son candidatos a mejor chef del mundo.

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Cata Mayor

Como si un equipo de fútbol repleto de estrellas se tratara, 11 restaurantes españoles aspiran a que sus respectivos chefs sean nombrados los mejores del mundo. Todos ellos han entrado en la lista de 100 finalistas de los The Best Chef Awards, que en unas semanas dará a conocer la clasificación final. Quien gane, sucederá en el trono a David Muñoz, chef de Diverxo, que se impuso en la lista de 2021.

Los candidatos de restaurantes españoles al título de 2022 son: Fina Puigdevall y su hija Martina Puigvert (Les Cols), Dani García (Smoked Room, Leña...), Albert Sastregener (Bo.TiC), Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Javier Olleros (El Culler de Pau), Jordi Vilà (Alkimia), Bittor Argingoiz (Asador Etxebarri), Paco Pérez (Miramar, Enoteca), Mario Sandoval (Coque) y el argentino Paulo Airaudo (Amelia),

El certamen, creado en 2017 por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau, se marca como objetivo galardonar a los cocineros y no tanto a los restaurantes, como ya hacen otros tantos premios.

Votación definitiva en mayo

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Primero se realizó una lista con 200 precandidatos, 100 de ellos nuevos y seleccionados por profesionales anónimos del sector; mientras que los otros 100 son los mismos que participaron el año anterior. El siguiente paso ha sido una criba para obtener el 'top 100' definitivo a través de una votación en la que ha participado los 200 nominados. Y la votación final para elegir al mejor ha comenzado ya, acabando a final de mayo. Se realiza a través de una encuesta en línea segura donde a cada miembro se le envía un enlace único con un proceso de votación simple. Cada persona puede votar por 10 chefs, eligiendo de una lista desplegable. El sistema de puntos es de 10 a 100.

Ahora solo queda saber, en una gala en septiembre en Madrid, el nombre del mejor chef del mundo.