Victoria en San Sebastián Gastronomika
La mejor tarta de manzana de España se come en Madrid
Gonzalo Armas, responsable del restaurante Carbón Negro, afirma que su propuesta se basa en "simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica"
EFE
La Agencia EFE, cuarta agencia del mundo y primera en español, es una empresa pública que presta un servicio público esencial: proveer de información rigurosa, mayoritariamente en español, en todo el mundo. Produce tres millones de noticias en diversos formatos para sus más de 2.000 clientes.
Gonzalo Armas, del restaurante Carbón Negro (Madrid), ha ganado el premio a la mejor tarta de manzana de España con una versión clásica similar a la 'tatin' francesa, en un concurso celebrado en San Sebastián Gastronomika y en el que han participado ocho finalistas. Armas ha explicado que su propuesta de la tarta de manzana se basa en "simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica".
Su elaboración se ha impuesto a las de los cocineros de Narru (San Sebastián), Ca l'Isidre (Barcelona), Dspeak (Madrid), Casa Gerardo (Prendes, Asturias), Yarza (Valencia), La Ventana (Santander) y Caelis (Barcelona).
Cata a ciegas
La receta de Armas ha convencido a un jurado que ha catado todas las tartas a ciegas y que estaba compuesto, entre otros, por los cocineros Jean Louis Neichel e Hilario Arbelaitz, la periodista Esperanza Peláez o los reposteros asturianos Miguel Sierra y Julio Blanco.
Impulsado por Turismo del Principado de Asturias como parte de su programa Cocina de Paisaje para dar a conocer su gastronomía, la viceconsejera del área, Graciela Blanco, ha destacado que la participación de la región en San Sebastián Gastronomika les está permitiendo "dar a conocer el potencial de nuestra gastronomía y, en concreto, de la repostería de nuestra región".
Ha añadido que “la gastronomía asturiana está viviendo momentos muy relevantes de cara a su posicionamiento como destino turístico”, en alusión al Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero recientemente conseguido por Nacho Manzano (Casa Marcial) y al impulso a la candidatura de la cultura sidrera asturiana como patrimonio mundial de la Unesco.
- Una intensa granizada impacta en Barcelona y el litoral catalán
- El SMS que Hacienda está enviando a todos los que han hecho esto en su declaración de la renta
- Sumergir los pies en vinagre, la nueva tendencia que arrasa: estos son sus beneficios
- Catalunya rechaza el reparto de menores no acompañados llegados a Canarias que propone el Gobierno
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC se afianza en cabeza y Junts toma la delantera en su pulso con ERC
- Saltan las alarmas por el estado de salud de uno de los Mozos de Arousa
- Una familia recupera la titularidad de un piso de Girona tras varios intentos de desahucio
- Un luchador iraní es golpeado por el público y suspendido de por vida tras pegar una patada a una chica en el ring