La chef Dominique Crenn, premio Icon 2021 por su compromiso

The World's 50 Best Restaurants ha reconocido con el Icon Award 2021 a la chef de origen francés Dominique Crenn, que además de sus importantes contribuciones en el ámbito de la hostelería, también ha utilizado su plataforma para concienciar e impulsar un cambio positivo. Además de ser nombrada World's Best Female Chef en el 2016, Crenn ha hecho historia a lo largo de su carrera y ha abierto un camino para los futuros chefs.

Crenn ha declarado: "Que mi trabajo sea reconocido por mis compañeros me llena de orgullo y aprecio. Espero utilizar esta plataforma como una oportunidad para devolver y para inspirar a la próxima generación a ser fiel a sí misma y a disfrutar siempre del viaje".

Dominique Crenn recibirá su premio en la ceremonia oficial de The World's 50 Best Restaurants, que se celebrará en Antwerp, Flandes, el 5 de octubre.

La cocinera, nacida en Francia y afincada en San Francisco, desarrolló un gran interés por la cocina gracias a sus padres antes de trasladarse a Estados Unidos con 24 años y comenzar su formación.

La chef abrió el Atelier Crenn en San Francisco en 2011 y el restaurante recibió su primera estrella Michelin en pocos meses. En 2012, Crenn se convirtió en la primera mujer chef estadounidense en dirigir un restaurante con dos estrellas. En el 2018, alcanzó la categoría de tres estrellas. En el 2019, Atelier Crenn se situó en el número 35 de la lista The World's 50 Best Restaurants.

Desde que le diagnosticaron cáncer de mama en 2019 (ahora en remisión), Crenn ha hablado abiertamente sobre su salud para concienciar sobre la enfermedad. Como persona que se autoidentifica como medio europea y medio norafricana, Crenn también hizo una apasionada campaña a favor de Black Lives Matter.

William Drew, director de contenidos de The World's 50 Best Restaurants, Ha dicho: "Dominique Crenn no sólo es una excelente chef y restauradora, sino un ejemplo de alguien que dice la verdad al poder en todos los aspectos de su vida, a través de su liderazgo, su humanidad y su interminable campaña por la justicia social tanto dentro como fuera del ámbito de la hostelería".