A pringarse los dedos

2 recetas y 12 restaurantes para disfrutar de las mejores hamburguesas

Celebramos el placer de comer 'burgers' con varias propuestas que saciarán tus ganas de hincarle el diente a este icono del 'finger food'

Receta de hamburguesa ibérica de Germán Lérida, chef del restaurante El Filete Ruso

Germán Lérida, chef del restaurante El Filete Ruso, explica cómo hace la receta de hamburguesa ibérica. /

Cata Mayor

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El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, y nosotros queremos celebrarlo de dos maneras. Una, haciéndola en casa. Otra, probándolas en restaurantes donde las bordan. Para la primera, te damos dos recetas; para la segunda, una recopilación de los mejores establecimientos de Barcelona en materia de 'burgers'.

Receta de hamburguesa ibérica

"Tengo debilidad por el jamón ibérico y el olor a trufa fresca me embriaga. Con esta receta consigo maridar los dos ingredientes de manera deliciosa", explica Germán Lérida, chef de El Filete Ruso, sobre esta creación que quita el 'sentío'. Aquí tienes la receta de hamburguesa ibérica.


Hamburguesa de Paco Pérez

Cata Mayor: Paco Pérez nos descubre la hamburguesa gourmet hecha en casa

Cata Mayor: Paco Pérez nos descubre la hamburguesa gurmet para hacer en casa / periodico

El cocinero, con 5 estrellas, sorprendIÓ a Pau Arenós con el mejor corte de carne en el tercer capítulo de la segunda temporada de Cata Mayor, la vídeo serie gastronómica de EL PERIÓDICO. Paco Pérez, con cinco estrellas Michelin, es una autoridad hamburguesera, pues triunfó en La Royale, en Barcelona, y aquí elige el mejor corte, descubre los aliños que convierten una carne picada en algo superior. Aquí tienes los secretos de Paco Pérez para preparar una hamburguesa de 10.


Las 12 mejores 'burgers' gourmet de Barcelona

La Burger Clàssic de Sagàs.

La Burger Clàssic de Sagàs. /

Barcelona se ha convertido en el Valhalla hamburguesero. Pedir una doble con queso es el nuevo capricho de sibaritas. Aquí tienes 12 restaurantes donde chuparte los dedos. Ya te pedirás sacarina con el cortado. este bocadillo ultracalórico ha dejado de ser el recurso para mitigar resacas y se ha convertido en una celebración gastronómica de toma pan y moja, como se demuestra en esta selección de las 12 mejores 'burgers' gourmet de Barcelona.