Sabores verdes

¡Atención veganos (y no veganos)!: ahí van dos restaurantes y tres recetas rápidas

  • Renunciar a los ingredientes de origen animal no es sinónimo de renunciar a platos suculentos. Te lo demostramos con estas cinco sugerencias

Una de las ’burgers’ de Vegan Junk Food Bar.

Una de las ’burgers’ de Vegan Junk Food Bar. / El Periódico

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Cata Mayor

El veganismo ha llegado para quedarse. No es una, sino un estilo de vida que ha ido calando en unos comensales que hoy en día tienen una oferta amplia para seguir con su dieta libre de cualquier ingrediente de origen animal. Hay restaurantes veganos y recetas veganas que te harán gozar de lo lindo. Aquí te damos estas sugerencias.

Vegan Junk Food Bar

Un local moderno y divertido donde comer comida basura... vegana. Como lo lees. Hamburguesas de tamaño XXL de 'ternera' y costillas de 'cerdo' de lo más sabrosas pero que son puro trampantojo porque están hechas con extractos de tubérculos o de legumbres. Para saber más, lee aquí la crónica del restaurante Vegan Junk Food Bar.


Vrutal

La sala del restaurante Vrutal.

/ El Periódico

Lleva pocos meses en funcionamiento pero su éxito ha sido inmediato gracias a sus combos de 'burgers' y cócteles servidos en un local de estética industrial. “Aquí no te importará si el menú es de origen animal, vegetal o cósmico”, prometen sus responsables. Está en el Poblenou. Tienes más detalles en la crónica del restaurante Vrutal.


Burritos

Burritos veganos.

/ Dan Jones

Katy Beskow ha escrito 'Cocina vegana en 15 minutos' (Libros Cúpula), una obra con recetas veganas rápidas y sencillas como estos burritos, que se pueden comer a cualquier hora. "Incluso te los puedes llevar para desayunar si los envuelves en papel de aluminio para mantenerlos calientes", propone. Puedes consultar aquí la receta de burritos veganos


Minestrone de calabacín, guisantes y berros para toda la familia

Minestrone de calabacín, guisantes y berros.

/ Dan Jones

Beskow también incluye en su libro esta sopa tradicional a la que "los guisantes y el calabacín le aportan un sabor más fresco a la sopa". "Aunque es un plato ligero, dejará a toda la familia satisfecha", afirma la experta, que añade al plato pequeños trozos de espagueti aunque propone experimentar con otras variedades de pasta. Descubre aquí la receta de minestrone.


Bizcocho marmolado

Este bizcocho marmolado necesita muy pocos ingredientes para prepararlo.

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Aguanta muy jugoso en la nevera si lo tapáis con un trapo de cocina, aunque ya os digo que no os va a durar más de dos días.

Si quieres aprender a hacer la receta de bizcocho marmolado vegano, clica aquí.