Menús festivos para llevar

En Navidad, cocina el chef

Restaurantes y servicios de cátering ofrecen durante estas fiestas toda una serie de platos para disfrutar en casa

  • Es una buena fórmula para dar descanso a los 'cocineros familiares' después de un año tan duro
  • También sirve para echar una mano al sector de la restauración, tan afectado por las restricciones
 Canelones de espinacas frescas con pasas, piñones y ’hoshigaki’ de Laura Veraguas.

Canelones de espinacas frescas con pasas, piñones y ’hoshigaki’ de Laura Veraguas. / Alina Topala

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Eduard Palomares

Ha sido un año duro, así que quizás esta Navidad es un buen momento para dar descanso a los cocineros familiares y dejar que sea un chef el que se encargue del menú. Muchos restaurantes de Barcelona, así como los servicios de cátering, se han tenido que poner las pilas con la comida para llevar o a domicilio y, ahora que han dado el paso, le están empezando a coger el gusto. Por eso, han preparado toda una serie de menús y platos navideños dignos de llevarse a casa.  

Ver Aguas

El proyecto de la chef Laura Veraguas tiene como objetivo dar una nueva dimensión al mundo vegetal y, prueba de ello es su menú navideño, que rompe moldes. Se basa en cuatro ciclos, como la misma naturaleza, y propone platos como la alcachofas de El Prat y puerros confitados con parmesano y ralladura de limón o bien el redondo de verduras de huerto asilvestrado y setas con crema de topinambur. Para culminar, postres procedentes de la agricultura natural.

Xavier Pellicer

Otro chef que está llevando las verduras y los productos ecológicos a un nivel superior. Para esta Navidad, Xavier Pellicer ha creado diferentes platos para llevar, que se pueden reservar hasta el 13 de diciembre. Por ejemplo, una terrina de puerros confitados con aromas de trufa o un pollo asado para seis personas, que puede preparar con ciruelas y orejones o bien darle un toque de alta cocina y añadirle trufa. 

Món Viêt

La sopa vietnamita de galets de Món Viêt.

/ Marta Amat

Ya que esta Navidad va a ser tan diferente, ¿por qué no aceptar el reto del destino y hacerla diferente del todo, pero esta vez por elección propia? Para los que se atrevan a romper las reglas, Món Viêt ha preparado un menú mestizo catalano-vietnamita con recetas como los canelones al estilo vietnamita, la panceta con langostino o la sopa Pho de galets.

Pirineu en boca

La época no es muy adecuada para las escapadas turísticas, así que Pirineu en Boca ofrece ascender a las montañas sin salir de Barcelona, al menos por la vía gastronómica. Especializados en carnes de razas autóctonas (son restaurante y a la vez carnicería) han preparado diversos platos navideños para llevar. De primero, un pica-pica y luego un segundo a escoger como el redondo de pollo, el cordero al horno con miel, mostaza y limón o el roastbeef de ternera de pasto. Además, claro, de la escudella con galets y carn d’olla. 

Caravan Made

Tabla de quesos de Caravan Made.

/ CM

Como tuvieron que dejar aparcado su food truck durante el confinamiento, en Caravan Made comenzaron a preparar unas cajas gastronómicas que fueron muy bien recibidas. Para esta Navidad han lanzado dos más: la Xmas Box, con 10 productos salados y dulces, y la Sweet Box, una selección de dulces de la casa, además de su habitual Tabla de Quesos artesanales catalanes. Para complementar la experiencia, plantean un maridaje para cada caja 

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Jon García

Aunque lo tradicional es acabar con turrones, Jon García anima este año a cambiar un poco las rutinas y decantarse por su especialidad, la tarta de queso. Además de las clásicas de tres quesos, queso azul y de queso y chocolate, para esta Navidad ha creado una nueva: la tarta de queso y panettone. Se puede pedir a través de su cuenta de instagram.