dulce victoria
La pastelería Brunells hace el mejor cruasán artesano de mantequilla de España
El establecimiento de Andreu Sayó gana la 13ª edición del concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona
Andreu Sayó, de la pastelería Brunells, con el galardón que distingue el mejor cruasán artesano de mantequilla de España.
Andreu Sayó, de la renacida pastelería Brunells (calle de la Princesa, 22), ha ganado la 13ª edición del concurso Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona. En el certamen han competido pastelerías de todo el país. Sucede en el trono a Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, que venció el año pasado, y se lleva, además del prestigio, un premio de 1.000 euros.
El cruasán ganador, de la pastelería Brunells.
Los candidatos entregaron 12 piezas cocidas este mismo lunes entre las 8 y las 10 de la mañana en la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. A las 10.30, un jurado profesional comenzó la degustación y la deliberación, valorando sabor (40 puntos), alveolado (15), hojaldrado (15), color (10), formato (10) y acabado (10). El anuncio del ganador se ha hecho este año vía 'on line' (a través del perfil de Instagram @EPGB_Barcelona), debido a las medidas sanitarias.
Reabierta en el 2020
La pastelería Brunells, abierta en 1852 y cerrada en el 2018 de la mano de tres socios: Salvador Sans, de Cafés El Magnífico, Lluís Estrada, de la pastelería Canal, y Joan Guasch, de la agencia LKC. La histórica Brunells homenajea la pastelería tradicional de Barcelona, con propuestas que recuperan y actualizan los postres más emblemáticos de la ciudad, pero también ofrece una selección de las piezas más internacionales del oficio pastelero.
- Sismo en el Baix Llobregat Un terremoto de 2,5 grados de magnitud sacude Barcelona
- Cita con las urnas Así están las encuestas de las elecciones en Andalucía 2022
- Conflicto en el Este de Europa Guerra Rusia - Ucrania hoy: Última hora, en directo
- En Ciutat Vella Unos ladrones roban en Barcelona al piloto Sebastian Vettel, que los persigue en patinete
- Reencuentro en Palacio Felipe VI reprocha a su padre su conducta pero aceptaría su regreso
- Sismo en el Baix Llobregat Un terremoto de 2,5 grados de magnitud sacude Barcelona
- OLIMPISMO El COE se harta y planteará su propia propuesta para los Juegos Olímpicos del 2030
- Reencuentro en Palacio Felipe VI reprocha a su padre su conducta pero aceptaría su regreso
- Investigación en marcha "Soy Sebastian Vettel, ¿me dejas tu patinete?"
- Polémica turística El presidente del Port replica a Colau: "Los cruceros dan beneficios indiscutibles en ingresos y prestigio"