Ármate en la cocina

La gastronomía está de moda, y eso se nota también en casa porque la cocina parece haber pasado de aburrida obligación a experiencia de ocio. Florecen los cursos y talleres de todo tipo y también aparecen establecimientos donde encontrar todos los elementos (los básicos, los más modernos o los más originales) que hagan más fácil las labores culinarias y permitan dar rienda suelta a la creatividad. Electrodomésticos, utensilios, 'gadgets'… En Barcelona existen muchos establecimientos preparados para nutrir esta nueva fiebre. Estas son algunos de los mejores.

1. Saigo

Cuchillos en la zona alta

En esta tienda de la zona alta los cuchillos van que vuelan. Saigo es la marca nacional especializada y referente en cuchillos profesionales de alta precisión que valoran los chefs (entre sus fans destacados está Jordi Cruz) o quienes llevan su afición a un nivel más alto. Es 'the place to be' para encontrar el cortador idóneo de jamones, pan, pescados o carnes, o para dar con los mejores abridores de ostras, sacacorchos, deshuesadoras, peladoras, tijeras, pinzas... Además de su marca, también tienen artículos para cortar y de menaje de firmas japonesas de alta gama como Global, Tojiro, Kasumi y Masahiro. Nos flipan el cuchillo jamonero Saigo S-H6BG, premiado con el Reddot Design (434,45 €), y el Set G-2111 de Global, compuesto por los modelos cocinero G-2, puntilla GS-1 y puntilla GS-11 (cuesta 267,37 €). 

Ronda del General Mitre, 142. Teléfono: 938 32 76 40. saigo.com

2. Tokyo-ya

Para comerse japón entero

Es LA tienda por excelencia para los fanáticos de la cocina japonesa y los finos gurmets. Además de productos de alimentación, Tokyo-ya dispone de los utensilios de cocina y equipamiento para hostelería fundamentales para la elaboración de las recetas más tradicionales del país del sol naciente. Cuchillos para pescado, cestas de bambú para la cocción al vapor, vajillas, molinos de semillas, vajilla para el té, palillos y esterillas para preparar sushi son solo algunos ejemplos. Ojito a su gran variedad de preciosos cuencos y teteras de cerámica importados de Japón: el mejor atrezo para la ceremonia del té.

Balmes, 197. Teléfono: 93 532 19 38. tokyo-ya.es

3. Aguadé Ceràmica

Artesanía personalizada

Desde los años 50, Aguadé resuena como una de las firmas de cerámica artesanales de más prestigio. Sus diseños, creados en el taller familiar de Horta, fusionan la inspiración mediterránea con líneas de estética contemporáneas, y se centran en piezas personalizadas para uso de mesa convertidas en objeto de culto por prescriptores del interiorismo y del diseño. Además llevan firmando las vajillas y juegos de café de los restaurantes más prestigiosos como los de los chefs Sergi Arola y la desaparecida Mey Hofmann, entre otros. Como es una empresa pequeña, puede hacer producciones reducidas y muy a la medida: formas, colores, motivos... Si quieres sus vajillas, deberás visitar el taller para hablar con el equipo creativo, que desarrollará piezas personalizadas para ti.

Carles Collet, 15. Teléfono:  93 427 54 69. aguade.com

4. Taula i Cuina Vidal

Con solera

Muchos barceloneses conocen esta casa, una de las más antiguas de la ciudad, cuya historia se remonta a 1952, cuando la cocina era meramente funcional y no estaba de moda. Actualmente lleva las riendas del negocio Marc Vidal, tercera generación de la familia. En sus establecimientos de Sant Antoni y Gràcia, se encuentran todos los accesorios básicos para la cocina de cada día, y algún 'gadget' como cantimploras y fiambreras de diseño más molón. Su valor añadido es el asesoramiento sobre instrumentos de cocción (tienen una amplísima variedad de sartenes en todos los materiales), botellas térmicas urbanas (en pleno auge) y el universo 'zero waste'. Que el movimiento 'ecofriendly' va viento en popa se nota en las muchísimas bolsas de la compra reutilizables, tapas de silicona  para eliminar el papel film de nuestras vidas y botellas térmicas Chilly que venden. Estas últimas, que aguantan muchas horas tanto el frío como el calor, cuentan con diseños irresistibles.

Tamarit, 156 y 162, y Cigne, 19. Teléfonos: 93 442 20 18,  93 441 89 76 y 93 217 92 58. taulaicuina.com

5. Gadget & Cuina

Mezclar, cortar, limpiar, modelar...

Otro referente de la ciudad, que cuenta con varias tiendas con una gran selección de productos de las mejores marcas. Aquí encontrarás menajes de cocina y todos los instrumentos que existen para preparar, mezclar, cortar, cocinar, limpiar, decorar, modelar, servir, decorar, etcétera, etcétera. También tienen una gran sección de ingredientes especiales para darse al arte de la repostería. Lo más: la crepera antiadherente para preparar crepes o 'pancakes' con 7 pequeños moldes en forma de divertidos 'smileys'. Ideal para pequeños 'masterchefs'.

Aragó, 249, L’Illa Diagonal y La Maquinista. Teléfonos: 93 487 58 63, 93 494 98 34 y 93 360 87 19. gadgetscuina.com

6. Lecuine.com (The Kitchen Company)

Visión global

Lo que empezó como tienda de 'gadgets' de cocina se ha convertido en un macroespacio dedicado a la cocina en su forma más global: pequeños electrodomésticos, cubertería, vajilla y artilugios de cocina en general, todo lo que necesita un aficionado a los fogones (y lo más novedoso) se concentra en las estanterías de esta tienda. Lo más: un equipo al tanto de las tendencias que aconseja de maravilla sobre las mejores sartenes antiadherentes, los utensilios necesarios para darse a la repostería creativa o cómo clavarla cocinando a baja temperatura. Ahora que ya queda menos para la primavera, hemos tenido un flechazo por los moldes de silicona para preparar polos y helados de Lékué: además de muy prácticos, tienen formas divertidas: pie, lápiz, cohete... Para nostálgicos de los 80.

Provença, 246. Teléfono: 654 340 025. lecuine.com

7. Culinarium

De todo y para todos

Tal cual: este es el paraíso de los cocinillas de cualquier edad, y sea cual sea su interés más específico por la gastronomía (repostería, coctelería, vino...). Aquí hay de todo y para todos: cualquier utensilio o 'gadget' relacionado con el mundo de la cocina, desde la compra de los alimentos hasta su elaboración, almacenamiento, presentación, servicio y limpieza. Hay recetarios, sartenes, moldes, ollas, copas, artículos de mesa, accesorios para elaborar cócteles y una oferta de pequeños robots de cocina. ¿Y qué decir de su superventas, el cortador en espiral? Además de económico, es fácil de usar y muy versátil porque permite preparar múltiples platos sanos a base de verduras. Por ejemplo, prepara espaguetis de zanahoria, rábano, pepino y otras variedades de hortalizas duras. Por si alguien duda de que comer sano es aburrido.

Gran de Gràcia, 69. Teléfono: 93 368 68 81. culinarium.es/es

8. Family Beer

Para hacerte la cerveza en casa

Una preciosa 'boutique' de aires artesanales donde hace años Peio y Silvia, movidos por el 'boom' de la cerveza artesana y su afición por esta bebida, se lanzaron a comercializar no solo marcas e ingredientes especiales sino, sobre todo, 'kits' y maquinarias para la elaboración casera de este brebaje. Con los años, Family Beer se ha convertido en el referente de la cultura y elaboración 'home made' de fermentados como concepto global. Aquí encontramos todo lo necesario para elaborar cerveza, quesos, 'kombuchas' sin salir de nuestra cocina, desde libros a accesorios (copas de cata, conservas…). También imparten talleres para profundizar conocimientos en la materia. El chucrut ya no tendrá secretos para ti. Mención especial merece el 'pack' para preparar queso vegano, con todo lo que necesitas para crear recetas a tu gusto, añadiendo los frutos secos, especies y leches vegetales.

Joan Blanques, 55. Teléfono: 932 19 29 88. family-beer.com

9. Weber Center

Aquí huele a barbacoa

Weber es la marca especialista mundial en barbacoas 'premium' con gas, de carbón o eléctricas. Para los forofos del fuego y de la brasa, esta firma estadounidense cuenta con una tienda propia en el centro de Barcelona donde descubrir sus más de 40 modelos, así como 'gadgets' diversos para su correcto mantenimiento y la preparación de los platos. Nos quedamos con el Ahumador Universal para barbacoas, un accesorio indispensable para todos los sibaritas que saben apreciar un toque de sabor extra en sus comidas y que se puede usar en las barbacoas a gas o encima de las parrillas. Otro dato importante: imparten clases temáticas que giran, cómo no, en torno al arte de cocinar a la barbacoa. Desde los secretos de las carnes o pescados a la brasa hasta cómo preparar una pizza al aire libre. La puesta a punto para el verano ya ha empezado. 

Aragó, 315. Teléfono: 934 61 68 42. barbacoasbarcelona.com

10. Multiplastic shop

El plástico es fantástico (reciclado)

Llevan más de seis décadas como especialistas en objetos de diseño destinados a la cocina y al hogar, y fabricados en plástico (siempre reciclable y biodegradable). En su catálogo incluyen cada vez más productos útiles y prácticos para el día a día, fabricados con materiales biodegradables, reciclables y sostenibles como la fibra de bambú, el algodón orgánico y un largo etcétera. Ideal para quienes apuestan por la creatividad o quieren encontrar EL regalo singular para un amigo 'foodie'. Sacacorchos en ediciones limitadas, fiambreras de estilo bento, cafeteras italianas tradicionales, accesorios para almacenar y organizar los alimentos son algunos ejemplos. Lo petan dos gamas de productos que demuestran que la conciencia medioambiental va por el buen camino: los coloridos platos, ensaladeras y bols elaborados con fibra de bambú de Ekobo y la colección de bols y bandejas de Guzzini Tierra, en plástico 100% reciclado (que indica la cantidad de botellas recicladas empleadas para su fabricación).

València, 300. 93 215 58 76. multiplastic-shop.es

11. Le Creuset

‘Cocottes’ con garantía de por vida

Cualquier apasionado de la cocina debe tener esta tienda (y marca) fichada. Le Creuset es una casa francesa que desde hace casi un siglo es mundialmente reconocida por la calidad de sus menajes y utensilios de cocina coloridos y de gran calidad que figuran entre los favoritos de los grandes chefs: fabrican bandejas de cerámica, moldes de repostería, teteras de acero inoxidable, utensilios para catar y disfrutar del vino, y, sobre todo, sus icónicas 'cocottes' de hierro colado esmaltado, que tienen ¡garantía de por vida! y que resultan imprescindibles para cocinar guisos y cremas a fuego lento, y para hornear pasteles y pan porque al ser de hierro fundido garantizan una perfecta retención y distribución del calor. No solo está a la venta la gama de colores tradicionales, sino que cada dos por tres lanzan una colección de edición limitada. 

Rambla de Catalunya, 102. Teléfono: 93 467 56 31. lecreuset.es

12. Casa Gay

Antes de los ‘foodies’, ya estaba allí

Cuando la fiebre por la cocina despertó, Casa Gay ya estaba ahí. Porque fue hace más de un siglo y medio cuando José Gay Gurri abrió en negocio en 1860, que desde 1935 se instaló en su ubicación actual. No solo es un referente para profesionales de la restauración y para particulares por su historia, sino por su enorme catálogo con lo último de las marcas internacionales de vajilla, cristalería, cubertería, elementos para pastelería y mobiliario. Y no solo eso. También cuenta con un servicio de alquiler que permite a cualquiera organizar un evento en petit comité o de gran envergadura. ¿Cuando montas la próxima fiesta?

Roger de Llúria, 12-14. Teléfono: 93 318 14 95. casagay.com