FRÍO CONTRA EL CALOR
Las 5 mejores heladerías de Barcelona, según Massimo Pignata
El prestigioso heladero italiano, que triunfa con Delacrem (al local de Enric Granados, 15 ha añadido el del paseo de Sant Joan, 59), recomienda 5 buenas heladerías de la ciudad
Massimo Pignata, dueño de Delacrem / FERRAN IMEDIO
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Periodista
El éxito de Delacrem (Enric Granados, 15) y sus helados hechos con productos frescos, sin conservantes ni colorantes, ha llevado a este artesano italiano a abrir otro local en el paseo de Sant Joan, 59. Pocos como él para recomendar buenas heladerías de la ciudad. Estas son sus cinco favoritas.
1. Gocce di latte
1. Gocce di latte"Juega mucho con las frutas y las especias"
"Matteo Merella es un tipo que trabaja a conciencia. Siempre elabora los helados con productos frescos y le gusta jugar mucho con las frutas y con las especias, algo que me gusta mucho. Está en el Born: Pla de Palau, 4. Además, tiene una pequeña heladería cerca, en Espaseria, 14, que solo sirve helados veganos".
2. Gelaaati di Marco
2. Gelaaati di Marco"Un referente en Barcelona"
"Marco di Consiglio, que viene de una familia de heladeros, se ha convertido en una referencia para todos los heladeros de la ciudad. Tiene mucha profesionalidad. Sabe trabajar el producto a placer y sus presentaciones son casi artísticas". Llibreteria, 7.
3. Rocambolesc
3. Rocambolesc"Envidio su 'panet': ¡caliente y frío!"
"Me encanta el 'panet': un brioche que se corta por la mitad, se rellena con helado y 'toppings' y se pasa por una plancha para que quede caliente por fuera y frío por dentro. Lo envidio porque es buenísimo. ¡Un reto para cualquier heladero!". La Rambla, 51-59.
4. Tomo 2
4. Tomo 2"Hacen el helado delante del cliente"
"El mejor helado es el del día porque con las horas se estropea. Aquí lo tomas recién hecho. Elaboran el helado en la barra, delante del cliente: echan la mezcla de ingredientes en la mantecadora (bate y enfría al mismo tiempo) y cuando está hecho, la paran y te lo sirven". Vic, 2.
5. Tío Che
5. Tío Che"Sirven la horchata de varios modos"
"Sus helados no están mal pero lo que más me gusta de este negocio emblemático es su horchata. Es muy poco dulce y la sirven de varias maneras, algo que me llama mucho la atención porque yo también hago horchata". Rambla del Poblenou, 44-46.
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