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10 libros para salivar en Sant Jordi

Te prometemos que se te hará la boca agua con cualquiera de estos 10 libros gastronómicos para regalar(te) en Sant Jordi

10 libros para salivar en Sant Jordi
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Se acerca la 'diada' de Sant Jordi, así que te queda poquito tiempo para encontrar un libro que regalar o regalarte. ¿Tiene que ser, oooooootra vez, un ‘best seller’? ¿De verdad? ¿Por qué no pruebas con alguna obra gastronómica?

Te prometemos que se te hará la boca agua con cualquier volumen de esta selección de títulos de cocina. La mayoría de los que te proponemos son recetarios útiles, divertidos, variados, de grandes chefs. Albert Adrià (Tickets), David Andrés (Àbac), Ada Parellada (Semproniana)... e incluso el televisivo Marc Ribas ('Cuines', TV-3).

¡Feliz Día del Libro!


1. REINVENTANDO LA PASTA 

De William Ledeuil

Librooks

224 páginas

33,25 €

En esta obra, William Ledeuil, chef del restaurante parisino Ze Kitchen Galerie (una estrella Michelin) propone más de 80 recetas de pasta elaborada con todo tipo de harinas. No solo eso, también presenta ingredientes y preparaciones a base de hierbas, quesos y salsas para realzar el resultado final.

 


2. RECETAS Y PRINCIPIOS DE LA COCINA VEGETARIANA 

De Teresa Carles Ediciones B 

224 páginas

24,90 €

Teresa Carles lleva más de 40 años ejerciendo de chef vegetariana, primero en Paradís (Lleida) y luego en restaurantes de Barcelona como Teresa Carles y Flax&Kale. Ahora comparte su conocimiento verde en esta obra, en la que reúne 100 recetas de cocina vegetariana casera (aperitivos, sopas, ensaladas, platos principales, arroces, postres e incluso bebidas).

 


3. DE LA ALTA COCINA A TU CASA

De David Andrés 

Planeta

224 páginas 

20,90 €

David Andrés no tenía ni idea de cocina cuando pidió trabajo en Àbac. Y ahí sigue a sus 30 años: es el jefe de cocina, ha sido elegido mejor chef joven de España los últimos tres años y dirige su propio restaurante, Somiatruites (Igualada). Ahora publica esta obra que traslada la filosofía de un restaurante top a la cocina casera.

 


4. LA COCINA SOSTENIBLE

De Ada Parellada

Cúpula

224 páginas

21,5 €

La cocinera Ada Parellada (Semproniana) siempre ha sido una ferviente militante contra el despilfarro alimentario. Y lo vuelve a demostrar en este libro, que aporta ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria comiendo mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido.

 


5. DISEÑOS Y ESBOZOS PARA EL BULLI

De Luki Huber

Planeta Gastro

320 páginas

26,5 €

El diseñador industrial Luki Huber reúne dibujos, anotaciones, bocetos e imágenes de los artefactos que ideó durante los cinco años que trabajó a tiempo completo en El Bulli para que Ferran Adrià y su equipo prepararan, cocinaran o sirvieran sus creaciones.

 


6. ENTRE BRASAS

De Juan Manuel Benayas 

Planeta Gastro

224 páginas 

27,95 €

El maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes en materia de brasas, despliega su conocimiento en este libro con técnicas, consejos y recetas para dominar y sacar partido al fuego.

 


7. PAN DE PUEBLO

De Ibán Yarza 

Grijalbo

272 páginas

22,90 €

Iban Yarza, expertísimo en panes, se ha metido 25.000 kilómetros entre pecho y espalda para elaborar este mapa sobre el pan tradicional de España. Un tesoro que documenta con más de 1.000 fotografías y descripciones de más de 350 variedades de pan.

 


8. TICKETS EVOLUTION

De Albert Adrià 

RBA

272 páginas

35 €

Tickets, dicen muchos, es más que un restaurante. En este lugar donde pasan cosas (ese tópico tan manido en otros establecimientos aquí es verdadero), Albert Adrià ha ido evolucionando una cocina a partir de las tapas desde que abrió en el 2011. Este libro recoge más de 90 creaciones.

 


9. TEMPLOS DEL PRODUCTO

De Borja Beneyto y Carlos Mateos

Planeta Gastro

336 páginas 

41,95 €

Intenso y extenso recorrido de un año y medio de los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos, junto al fotógrafo Joan Pujol-Creus, por los restaurantes de culto españoles en busca del producto con el que han alcanzado la gloria: el rodaballo de Elkano, el centollo de D’Berto, el atún tojo de almadraba de El Campero, la becada de Ca L’Enric, las angulas de Etxebarri…

 


10. BRUTAL. LES RECEPTES DE MARC RIBAS

De Marc Ribas

Cossetània

160 páginas

18,90 €

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Marc Ribas siempre acaba cada programa Cuines dando un bocado a su plato y mascullando con la boca llena eso de "¡mmm, brutal!". Ahora da la oportunidad a los lectores con este libro de 64 recetas que se elaboran con productos de mercado, nada complicadas y muy asequibles.