GURMETIZADOS
Cuchillos de paz
Hay un culto en torno al instrumento filoso. Quien no tenga el cebollero y el pelador será un luchador manco
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con una quincena de libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y 'San Elvis, ruega por nosotros. Crónicas de un tiempo irreverente'
Pau Arenós
Cuando me preguntan cuál es mi instrumento preferido para cocinar nombro el cuchillo -con permiso de la cuchara de madera-.
Hay un culto en torno al instrumento filoso. Quien no tenga el cebollero, el pelador y el 'santoku' será un luchador manco.
Librooks dedica un gran libro -qué bien editan- a esas armas de paz con hechuras de guerra titulado, claro, 'Cuchillos', escrito por Tim Hayward, con fotos de Chris Terry y un manga en las páginas centrales.
Pincha (un poco) en la mirada, en algún momento, muy 'british'.
Lo mejor es el catálogo -con piezas históricas-: heterodoxo, exquisito y afilado. No te cortes y cómpralo.
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