Collverd, el foie gras de los grandes chefs

Si buscas el maridaje perfecto lo tienes en Casa Gourmet. La selección de Foie Gras Collverd incorpora foie gras, paté de foie, jamón de pato y mousse para maridar con un cava excepcional: Maria Gran Reserva Brut Nature 2016 que ha pasado 80 meses envejeciendo para dar origen a un espumoso noble y elegante.

Como un gran chef, en este día tan señalado, puedes acompañar el foie Collverd con las deliciosas crackers veganas de pimienta roja, comino y aceite de oliva de Lady Joseph, con las perlas de vinagre Pedro Ximénez de Caviaroli o con un toque de sal del Himalaya ahumada de Finca La Barca. También te van a sorprender las confituras de higos y pimienta negra y manzana y calvados de Belberry. Esta es una propuesta para paladares exquisitos.

El Día Internacional del Chef fue establecido en 2004 por la Asociación Mundial Culinaria (World Association of Chefs’ Societies o Worldchefs), una organización global que representa a más de 10 millones de cocineros profesionales. La iniciativa quería reconocer la contribución de los chefs a la cultura y la economía mundial.

El objetivo principal de este día es poner en valor la profesión de chef, una labor que requiere pasión, creatividad, disciplina y una constante búsqueda de la perfección. Además, busca fomentar la educación en hábitos alimenticios saludables, especialmente entre los más jóvenes, y promover la cocina sostenible.

Collverd, el referente en productos del pato

Desde el corazón del Empordà (Catalunya), Collverd es la primera marca de la península en dedicarse en exclusiva a la cría y engorde de patos. Tradición, innovación y gran calidad de la materia prima la convierten en todo un referente del sector desde 1982.

Actualmente, Collverd, empresa fundada por Gregori Solà y que desde hace unos años dirige su hijo Marc Solà, continúa manteniendo la rigurosidad y la calidad que siempre la ha caracterizado. Collverd es un referente para los chefs nacionales e internacionales, que siempre buscan el mejor producto para sus creaciones culinarias.

Colaboración con Albert Boronat Miró

El prestigioso chef internacional, Albert Boronat Miró, ha colaborado en esta propuesta con Casa Gourmet. Boronat ha preparado una deliciosa receta con los productos de la selección de Collverd. Puedes verla aquí.

Albert Boronat es experto en la Gran Cuisine francesa. Imparte clases sobre la versión más sofisticada de la cocina gala, en prestigiosas escuelas como Cordon Bleu de Madrid, la escuela Hoffmann de Barcelona y el Basque Culinary Center en San Sebastián, entre otras. Boronat trabajó en Francia durante más de 20 años, al lado de Alain Ducasse y otros, así como dirigiendo restaurantes en París, la Provenza y Mónaco. Es un referente en la elaboración del Pâté en Croûte y tiene en su haber el prestigioso Bocuse d’Or España. Ha estado al frente durante 10 años del restaurante Ambassade de Llívia, junto a su mujer, la también chef Mélina Allair. Desde él ha hecho brillar, aún más si cabe, la cocina clásica francesa, difundiendo su cultura por toda España. En esta localidad catalana inaugurará en breve el Colmado Llívia en el que podrán encontrarse todas sus elaboraciones, eventos y caterings, así como cursos de cocina.

La selección gourmet de Collverd solo está disponible en la web de Casa Gourmet y son unidades limitadas.