“La solución a la sobrepesca no es dejar de comer pescado salvaje, sino escogerlo de pesquerías sostenibles”

Hablamos con David McClellan, representante regional de Alaska Seafood Marketing Institute, para saber más sobre los productos del mar de Alaska y la gestión sostenible de los recursos pesqueros. 

-Médicos y nutricionistas recomiendan incluir el salmón salvaje en la dieta. ¿Por qué?

-El salmón salvaje es una de las mayores fuentes de ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA) que son esenciales para la salud del corazón, suprimen las respuestas inflamatorias, mejoran el flujo sanguíneo y participan en la función cerebral. También tiene un alto porcentaje de vitaminas y minerales esenciales, incluidas las vitaminas E, A, D y B-12, y proporciona una proteína completa y de alta calidad que mantiene los músculos y huesos fuertes y saludables.

-¿Por qué se tiene que traer de Alaska?

-Solo quedan poblaciones testimoniales de salmón salvaje en el Atlántico, pero hay grandes poblaciones de salmón salvaje en el Norte Pacífico. En Alaska, la pesca del salmón en armonía con el medio ambiente es una tradición milenaria. Gracias a ello, Alaska es el mayor exportador de salmón salvaje del mundo.

-¿Comer salmón salvaje no contribuye a la sobrepesca?

-Alaska ha sido pionera en el desarrollo de un sistema de gestión de la pesca que hoy en día es el más avanzado, estricto y eficaz del mundo. Comer salmón salvaje da apoyo a una gestión responsable de las pesquerías, guiado por la ciencia, que un día todos los países deberán de implementar.

-¿No sería más responsable comer salmón de acuicultura?

-Las piscifactorías tienen sus propios problemas. De hecho, están prohibidas en Alaska por los efectos nocivos que tienen sobre el medio ambiente y particularmente sobre las poblaciones salvajes de salmón.

-¿Dónde podemos comprar salmón salvaje de Alaska?

-Hoy en día se puede fresco, congelado o ahumado en las mejores pescaderías de mercado, tiendas de productos ecológicos y supermercados. En el apartado de proveedores de nuestra web (www.alaskaseafood.es) se puede encontrar un mapa con los puntos de venta.