Paradores, una red única en el mundo

Edificios históricos, parajes naturales excepcionales... La Red de Paradores no es solo hoteles. Es mucho más. Son 97 establecimientos, todos ellos con la mayor excelencia de calidad hotelera, gastronómica y de ocio. Se trata de un concepto único en el mundo, que ubica la mayor parte de sus establecimientos en edificios históricos y en áreas naturales consideradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Este 2018 celebra su 90 aniversario bajo el lema '90 años muy singulares', con un completo programa de actividades, eventos y experiencias. ¿Te unes a la fiesta?

Naturaleza cinco estrellas

Un tercio de los Paradores están situados en parajes que forman parte de las Reservas de la Biosfera de la UNESCO. En ellos, el amor y el respeto por el medio ambiente son una realidad. Pero también queremos las comodidades y pequeños lujos que un establecimeinto de la máxima exigencia de calidad nos pueda ofrecer: una decoración cuidada, asesoría experta y facilidades para conocer la zona y difrutar de nuestro viaje. 

Todo ello forma parte de su ADN. De hecho, los profesionales que rigen los destinos de la cadena llaman a esta particular manera de viajar volunturismo. “Animamos a nuestros clientes a que promuevan la conservación del medio ambiente, ofreciendo información de las actividades responsables que pueden desarrollar durante su estancia, como bicicleta, excursionismo, visita cultural, turismo activo, senderismo, actividades de naturaleza, y acuerdos con un sinfín de empresas turísticas locales para proveer de experiencias que les permitan disfrutar de los entornos de forma respetuosa con el medioambiente.”

Comencemos por el norte. Los Pirineos, en verano, te ofrecen algunos de los más bellos parajes del país, ubicados en dos Parques Nacionales: el Parque Nacional de Aigüestortes i Estany de Sant Maurici y el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Desde los Paradores de La Seu d’Ugell y el de Vielha podrás acceder fácilmente al Parque de Aigüestortes, con sus más de 200 lagos o estanys, torrentes, manantiales y cascadas, rodeado de frondosos bosques y fauna protegida como el quebrantahuesos o el urogallo.

Y muy cerca de Ordesa es el Parador de Bielsa el que te espera. Todos ellos con una gran oferta de actividades: barranquismo, bicicleta y bicicleta de montaña, termalismo, cicloturismo, equitación, esquí alpino, esquí nautico, golf, hidrospeed, kayak, parapente, pesca fluvial, piragüismo, rafting, senderismo, tirolina, rutas en 4x4... Consulta en la web de Paradores, o en la recepción de cada uno de ellos, dónde y cómo acceder a las distintas actividades.

Un paseo por el arte

Y por la historia. La verdadera fortaleza de la Red de Paradores es su patrimonio histórico artístico, único en el mundo. La historia de la propia Red de Paradores es parte de la his­toria de España. Se remonta a 1910, cuando el Gobierno de España presidido por José Canalejas decidió encargar al marqués de la Vega Inclán el proyecto de creación de una estructura hotelera, en cuyos establecimien­tos se diera hospedaje a los excursionistas y viajeros, al tiempo que se mejorara la imagen internacional de España.

En 1926, Alfonso XIII se ocupó de elegir personalmente el mejor em­plazamiento, un lugar de la Sierra de Gredos, entre Madrid y Ávila, en medio de un paraje de singular belleza. Las obras culminaron el 9 de octubre de 1928 con la inauguración del Para­dor de Gredos, el pionero de la red de Paradores de España. El recorrido posterior fue imparable hasta hoy, cuando la red cuenta con 31 de sus 97 establecimientos ubicados en edificios o áreas considerados Bien de Interés Cultural (BIC), un 25% de ellos ubicados en zonas Reserva de la Biosfera de la UNESCO y entre todos albergan una importantísima colección de arte formada por más de 9.000 piezas.

Pero además, Paradores tiene su propia historia, atesorada con el paso de los años y el paso de huéspedes, viajeros, personajes ilustres de la historia y la cultura, que han dejado en los establecimientos donde vivieron por unos días la impronta de su estancia o las recogieron en un libro, una obra de arte. Descúbrelas en el site creado con motivo de su aniversario, 90aniversario.Parador.es/es, y comparte las historias de cada establecimiento, o las que tú has vivido en ellos, con el hashtag #90aniversarioParadores.

Experiencias en la mesa

Paradores reinterpreta la gastronomía de siempre con ideas innovadoras. Sensaciones, costumbres, tradición, recuerdos, pero también innovación y alta gastronomía. Estos son los ingredientes y el resultado de la gastronomía en Paradores, que cuenta con más de 90 restaurantes que durante 2016 sirvieron más de 2,2 millones de cubiertos.

La cifra, aunque espectacular, no es una sorpresa. La red de alojamientos más popular de España es tanto una cadena hotelera como de restauración, en la que prima un objetivo fundamental: recuperar lo genuino con un toque de vanguardia. La Real Academia de Gastronomía, de hecho, acaba de otorgar a Paradores el premio a la mejor institución gastronómica del año por su trayectoria y su empeño en la recuperación del patrimonio, la cultura y las tradiciones de la gastronomía regional.

Por ello hemos dado un paso más en ese sentido: ingredientes locales y recetas tradicionales con una revisión de modernidad. La intensa oferta culinaria de Paradores llega más lejos, en todo caso. Nuevas técnicas y presentaciones actuales para revisitar recetas tradicionales y elaborar un menú que respeta la personalidad de cada Parador y cada territorio: fabada asturiana, patatas bravas, salpicón de zamburiña, pisto manchego con yema, merluza en pil-pil ligero, cochinillo de Segovia... Platos de siempre elaborados como nunca y presentes en todos los restaurantes de la Red.

Pero la experiencia de comer en nuestros restaurantes va más allá del disfrute gastronómico, ya que permiten sentarse a la mesa en edificios históricos y de belleza inigualables. Una Escapada Gastronómica en Alcañiz (Teruel), en el castillo que fue sede de la Orden de Calatrava; el Programa Especial Numancia 2017, con visita al yacimiento y cena teatralizada; Enología en Cambados, con cata de vinos y visitas a bodegas y viñedos… Actividades en torno a la gastronomía que permiten conocer profundamente unterritorio y su historia.