‘Outer Gin’, la ginebra catalana pensada para tomar en el espacio, se expande hacia Singapur y Madrid

Un día, Marc Valls y Guillem Vilà, dos jóvenes emprendedores, se preguntaron "a qué sabía el futuro". Y, tras un estudio de más de dos años, creen haber embotellado una respuesta. En abril de 2024 nació 'Outer Gin', su ginebra con vocación interplanetaria que tiene un pie en el Vallès Occidental y el otro en el Bages. En menos de un año ha cruzado fronteras, terrestres y atmosféricas.

¿Su último hito? Aterrizar en Amazon, un paso que, según ellos, supone un punto de inflexión de la marca. El pasado mes de mayo, 'Outer' ya había alcanzado los 9.000 metros de altitud a bordo del cohete LUCID, desarrollado por un equipo de nueve estudiantes de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC). En los últimos meses ha desembarcado en Singapur y Madrid.

Marc Valls, vecino de Sabadell, proviene del ecosistema de las 'start-ups'. Guillem Vilà, de Manresa, es propietario de Glaç, una coctelería de su ciudad. Dos perfiles complementarios que, juntos, han dado forma a un destilado que, en sus palabras, "no solo desafía la gravedad, sino también el ‘status quo’ de las ginebras tradicionales".

“El mercado está saturado de referencias que siempre han mirado hacia la tradición. Nosotros decidimos hacer justo lo contrario: proyectarnos hacia el futuro”, explica Valls, convencido de que la diferenciación pasa por la innovación.

El reto que se plantearon ambos jóvenes hace menos de un año es que 'Outer Gin' sería "diferente" y "futurista". Para empezar, su envase, uno de los pilares de la marca, no es de vidrio. Su botella está diseñada en acero, un material "infinitamente" reciclable y valorizable, es decir, que tiene un valor monetario después de ser reciclado varias veces, según explican sus propietarios. Además, aseguran que “ha superado pruebas extremas”. A modo de ejemplo, Guillem explica que resiste una caída desde un tercer piso. Y no se rompe. Aseguran haberlo probado.

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Un segundo pilar, y como no podía ser de otra forma, es el líquido que alberga. Su receta se basa en la astrobotánica, el estudio de plantas capaces de sobrevivir en las condiciones del espacio. Los fundadores decidieron utilizar astrobotánicos en su destilado, plantas que han sido probadas en condiciones espaciales resultando ser capaces de crecer. Entre ellas destacan la angélica y el coriandro, ambos testados en la Estación Espacial Internacional. “Si podemos cultivar estos ingredientes en el espacio, podemos beber 'Outer' en cualquier lugar del universo”, bromea Marc.

De un cohete a Amazon

Desde el inicio, 'Outer' se ha autofinanciado. Marc y Guillem pusieron 60.000 euros de capital social para despegar. A día de hoy, llevan ya invertidos más 200.000 euros y están en contacto con distribuidoras de Francia e Italia para continuar su expansión en Europa. El siguiente objetivo es Reino Unido, un país con una inmensa tradición en la fabricación de ginebras, donde sueñan con posicionarse como una referencia innovadora. Preguntados por la facturación hasta el momento, por el momento prefieren no revelar la cifra.

Actualmente, ‘Outer’ se encuentra en aproximadamente 80 coctelerías, bares o tiendas. Algunas de las más conocidas son Gin Palau en Sarrià (Barcelona); Dry Martini en l'Eixample; Bobby Gin en Gràcia (Barcelona); La Llagosta en Llafranc, La Borda del Ceretà en Puigcerdà; o la famosa coctelería Caracortada en Madrid.

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En junio de 2024, 'Outer' subió a bordo del cohete LUCID, el primero de un equipo español en participar en la prestigiosa competición Spaceport America Cup, en Nuevo México, Estados Unidos. “Nos decían que esto sonaba muy a 'marketing', pero lo del espacio nos lo tomamos en serio. Nos lo creemos”, cuenta Marc. Y tanto que lo hicieron. La ginebra fue parte de la carga experimental.

Con una estética que, según Guillem, “está cuidada hasta el último detalle” y una historia que parece sacada de una película de ciencia ficción, Outer ha puesto rumbo a la internacionalización. En noviembre, desembarcó en Singapur, una plaza estratégica donde su concepto está empezando a captar los primeros clientes interesados. 

Además, han aterrizado en Amazon hace solo tres semanas. “Si queremos que la ginebra llegue al espacio, lo mínimo es que pueda encontrarse en cualquier rincón del planeta”, afirman. La presencia en Amazon también “ha facilitado que bares y coctelerías de toda España, que nunca habían tenido contacto con la marca, puedan acceder a ella fácilmente”, aseguran.

Con la vista puesta en nuevas fases, el proyecto no se detiene aquí. Entre sus planes está el becar a un estudiante de alguna universidad prestigiosa en astrobotánica a nivel internacional, con el fin de que su tesis perfeccione la receta original y, en última instancia, lograr la producción íntegra de la ginebra en el espacio. “El paso lógico es destilar fuera de la Tierra”, concluyen estos dos emprendedores con una sonrisa que no esconde su ambición.

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