Fichaje estrella en el mercado de Santa Caterina en Barcelona: los hermanos Torres abrirán restaurante

El mercado de Santa Caterina acaba de cerrar un fichaje que ejercerá de imán para el histórico recinto del Born: los hermanos Torres abrirán próximamente su Parada Torres, un restaurante y bar con entrada interior y exterior al equipamiento, asociados con el grupo Pantea de restauración.

El Instituto de Mercados de Barcelona ha hecho pública la concesión del restaurante a la empresa Cocina-Dos Barcelona SL, que aúna a los cotizados chefs con tres estrella Michelin en su restaurante Cocina Hermanos Torres junto con el prolífico Pantea Group, que empezó con chiringuitos en la playa de Barcelona y ha ido expandiendo su cartera de restaurantes en los últimos años. La alianza se repite tras el lanzamiento de Eldelmar Hermanos Torres en el Balcón Gastronómico del Port Olímpic el año pasado.

En este caso, se han impuesto a otros ambiciosos proyectos, con una propuesta que abarca dos espacios contiguos, con barra y mesas, que conforman una sola unidad de concesión y se identifican como Parada Torres e incluyen zona de almacén. El diseño presentado a concurso, al que ha tenido acceso este diario, se abre al interior del mercado con estructuras móviles acristaladas, y también al exterior, donde lo corona una coqueta terraza. En el proyecto se plantean toldos sobre sus cuatro puertas exteriores, y seis mesas con un aforo para 24 personas, con dos grandes parasoles.

Integrado en el recinto

En el interior, el espacio principal está presidido por una enorme parada tipo bar de mercado con barras a ambos lados, y rodeada de mesas; otro espacio enfrente reproduce el modelo, más reducido. La estética está pensada para encajar en el renovado mercado y saca partida a la gran luminosidad de sus porticones. Su rotulación y toldos juegan en el proyecto con los colores rojo y blanco.

Fuentes de la empresa aseguran que las dos partes de la sociedad están ilusionados y comprometidos con el ambicioso proyecto, que se concibe creativamente como un mercado dentro del mercado. El proyecto gastronómico todavía está en fase de desarrollo, aunque obviamente tendrá su mejor despensa de proximidad en el propio recinto.

Según el documento de adjudicación hecho público por el consistorio, el plazo de la concesión es de 24 años no prorrogables, y el importe que abonarán son 458.127 euros.

Fuentes de los comerciantes de Santa Caterina han expresado su satisfacción con la adjudicación, porque creen que el prestigio de los hermanos Torres será un buen reclamo para el recinto, que se beneficiará tambien de la reforma de la Via Laitena, tras largas obras.

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