Cita internacional en Madrid
Catalunya y los chefs Hermanos Torres lanzan en Fitur el 'Tasta el Grand Tour' para degustar el territorio
La iniciativa, en el marco de la distinción Región Mundial de la Gastronomía, añade nuevas etapas y actividades a la ruta turística
Catalunya reivindica su potencia gastronómica con un cóctel multitudinario con estrellas Michelin en Madrid
/es'Esto es Barcelona': así es el rompedor montaje en Fitur para atraer turismo de calidad
Catalunya presenta medio centenar de actividades para darse a conocer como Región Mundial de la Gastronomía

Presentación de Catalunya Región Mundial de la Gastronomía en Fitur, este jueves. / José Luis Roca. EPC


Patricia Castán
Patricia CastánPeriodista
Periodista en El Periódico de Catalunya desde 1996. Ha ejercido de redactora y jefa de sección en Gran Barcelona. Especializada en los ámbitos de economía local, comercio, turismo, vivienda, ocio, gastronomía y tendencias urbanas.
La cara más mediática de la gastronomía, algunos de los chefs catalanes más reconocidos del momento, han dado impulso este jueves en la feria Fitur que se celebra en Madrid a la batería de acciones vinculadas a la elección de Catalunya Región Mundial de la Gastronomía 2025. Una de las más destacadas es que el Grand Tour de Catalunya, que hasta ahora proponía un itinerario para recorrer el territorio y su patrimonio cultural y humano, incorpore nuevas actividades y etapas centradas en la gastronomía y los productores locales, para posicionarse como "destino de referencia mundial en turismo enogastronómico". Los cocineros catalanes ven en la distinción una "oportunidad para poner en valor la producción alimentaria, la cocina catalana y Catalunya como destino turístico de calidad".
Así lo han planteado en el estand de la Agència Catalana de Turisme los chefs Javier y Sergio Torres, de Cocina Hermanos Torres (tres estrellas Michelin); Fina Puigdevall y Martina Puigverd, del restaurante Les Cols (dos estrellas); también Oriol Balaguer, maestro pastelero; y Marta Cortizas, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca, destacando la identidad local, que combina como ninguna tradición culinaria e innovación. Todos ellos protagonizaron un cóctel multitudinario la noche antes para presentar en sociedad la designación catalana como Región Mundial de la Gastronomía.
En la presentación, que ha contado con el secretario de Empresa i Competivitat del Departament de Empresa i Treball, Jaume Baró, la directora general de Turismo, Cristina Lagé, y la directora de la Agència Catalana de Turisme, Arantxa Calvera, se ha detallado que el montaje con los chefs forma parte del ‘Som Gastronomia Tour', dirigido al mercado español e internacional.
Gira internacional
Se trata de una gira que promoverá el momento gastronómico que vive Catalunya y pondrá en valor las más de 500 experiencias enogastronómicas que se pueden disfrutar en el territorio. Llegará a San Sebastián, Vigo, Valencia y Sevilla, pero a nivel internacional tocará Tokyo, Shenzhen y Guadalajara (México) entre otras. Los Torres visitarán China también, pero en otros enclave se contar con restaurantes como El Celler de Can Roca o Disfrutar, actualmente el mejor restaurante del mundo.
El turismo tiene una evidente importancia en el día a día de muchos restaurantes de alta gastronomía. En Cocina Hermanos Torres supone un 60% de su clientela, aunque en pandemia y sin viajeros internacionales también llenaban por su tirón local. No obstante, viajeros de todo el mundo reservan con gran antelación restaurantes estrellados en sus viajes a Catalunya y en especial Barcelona, donde tienen un gran peso: desde EEUU a Asia. En las iniciativas de Turisme para este 2025, los chefs ven una “gran oportunidad para dar a conocer la cultura catalana, su paisaje y territorio”, además del poderío de sus manteles, apunta Javier Torres. “Hay que ser inteligentes y aprovechar la ocasión”, añade Sergio, porque aún hay “mucho recorrido” para la gastronomía catalana.

Expectación en el stand de Catalunya durante la presentación de los actos de su distinción gastronómica. la Gastronomía 2025. La directora general de Turismo, Cristina Lagé, y la directora de la Agencia Catalana de Turismo, Arantxa Calvera, acompañadas de los chefs Germans Torres, Fina Puigdevall y Martina Puigvert, del pastelero Oriol Balaguer y la sumiller Marta Cortizas, presentarán las acciones más destacadas del año, entre ellas, "Degusta el Grand Tour de Catalunya". / José Luis Roca. EPC
Recorrido con sabor y proximidad
Para una inmersión a fondo en la cultura gastronómica catalana, la joya de la corona será el Tasta el Grand Tour. Parte del Grand Tour de Catalunya impulsado en 2021, un itinerario de 15 días para recorrer la comunidad en 2.100 kilómetros, pero que también se puede hacer solo en determinadas etapas, entre un total de 15 actualmente. La novedad es que ahora se añaden al periplo numerosas sugerencias de actividades, que abarcan de las visitas a bodegas a los productores regionales, los restaurantes de la zona y mucho más, explica Roser Cedó, responsable de Producto del tour.
Las propuestas –a la carta y detalladas en su web—son recomendaciones para el viajero que quiera seguir este itinerario marcado por el paladar. Se puede visitar la Ametlla de Mar y ver atunes antes de hacer una cata, o visitar arrozales antes de hacer un taller de arroces en el Delta de l’Ebre, o realizar visitas guiadas sobre el vermut, o conocer a pescadores de Barcelona y luego hacer una degustación, entre otras muchas. La variedad es tal que se puede adaptar a todo tipo de perfiles viajeros: de ‘foodies’ a familias con niños, destaca Cedó.
Más allá del impulso turístico, destaca que se quiere difundir el valor del producto de proximidad, favorecer el diálogo con los productores y fomentar el conocimiento y el respeto por el territorio, así como sus costumbres y cultura. De modo que la distinción de Catalunya va mucho más allá de la restauración, y pone el foco en el sector primario y las pequeñas economías locales.
Toda la ruta cuenta con señalización, photostpots (marcos fotográficos) en puntos estratégicos y códigos QR con información.
Un 2025 intensivo
El stand catalán en Fitur se ha convertido en un altavoz para dar difusión a toda la campaña del año, y para dar ejemplo con sabor, cuenta con ocho alumnos de ciclos formativos de grado superior y tres profesores del centro universitario CETT de Barcelona, tanto en cocina como en sala, sirviendo a destajo platillos de recetas catalanas
Entre otras iniciativas y actividades, el 5 de febrero se celebrará el I Foro Internacional de Enoturisme de Catalunya, en el marco de la Barcelona Wine Week. Será una nueva plataforma de difusión del sector, han destacado.
Pero el año contará también una intensa campaña de comunicación con influencers y creadores de contenidos del mundo, que darán visibilidad al arsenal gastronómico de Catalunya y las propuestas culinarias de chefs de prestigio.
- El propietario de la Casa Orsola, harto de las críticas: 'Acabaré vendiendo la finca
- La insólita carrera en el Metro de Barcelona: 419 escalones en la estación más profunda
- Dos restaurantes históricos cerrados resucitan en Barcelona con cambios y nuevos operadores
- Una segunda Casa Orsola en el Eixample: Barcelona investiga la compra y vaciado de una finca que burló el tanteo y retracto
- Hallado un cadáver flotando en la playa del Somorrostro de Barcelona
- Preocupación vecinal en Santa Coloma ante la 'imposibilidad' de pagar la reforma de un bloque desalojado por riesgo de derrumbe
- Denunciada penalmente la trabajadora de una asociación de Cannabis en Badalona por tráfico de drogas
- Cinco homicidios en cinco días en Catalunya: aparece un cadáver atado y con signos de tortura en un local de Badalona