Gastronomía
Los restaurantes de la Boqueria de Barcelona ofrecen Menús Copa América desde este lunes
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Los mejores restaurantes de Barcelona para tener la Copa América en el horizonte
La animada barra del Bar Boqueria. / Ricard Cugat
Por qué confiar en El Periódico Los restaurantes del Mercat de la Boqueria de Barcelona ofrecen Menús Copa América desde este lunes hasta que termine la competición, el 27 de octubre, en el marco de una colaboración entre la Boqueria y Moët & Chandon, que pondrá a disposición de los establecimientos su 'champagne' Brut Impérial, ha informado el mercado en un comunicado.
Se trata de una iniciativa para "crear una oferta gastronómica de máxima calidad con los productos frescos y de proximidad que se encuentran en la Boqueria", presentada este lunes con la asistencia de la concejal de Comercio, Restauración y Mercados, Raquel Gil; el presidente del mercado, Jordi Mas, y el embajador de Moët & Chandon, Xavier Monclús.
Ocho establecimientos ofrecerán menús Copa América. El Kiosk Universal ofrecerá una parrillada de marisco para dos); el Quim de la Boqueria ofrece un aperitivo, huevos fritos con chipirones, secreto ibérico a la brasa con risotto de albahaca y sorbete de limón; mientras que el Bar Quiosc Modern, El Ramblero y Clemen's Boqueria sirven parrilladas de marisco o pescado.
El Bar Central y el Mític Bar ofrecerán un menú que incluirá un dúo de ostras, un aperitivo a base de esqueixada de gambas sobre tártar de tomate, cebolla roja confitada y vinagreta de pistachos; un entrante de vieira con boletus, gratinada con salsa holandesa al estragón, bacalao al pil-pil con tomate confitado al romero y olivada de Aragón, y sorbete de limón.
El Bar Boqueria ofrecerá un menú degustación consistente en una bomba de salmorejo con jamón de bellota, un buñuelo blanco o negro de calamar, tataki de salmón, ravioli de Wagyu A5, alitas de pollo deshuesadas y ahumadas, buey de mar con aguacate, huevos de tortilla y salsa, carpaccio de ternera, delicias de cerdo y un postre de pastel de queso.
Los Menús Copa América estarán maridados con Moët & Chandon Brut Impérial y se cocinarán desde este lunes y hasta que finalice la competición.
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