Juanito, el 'Pinotxo' de la Boqueria, ya tiene figura en el Museo de Cera de Barcelona

Joan Bayén, el popular personaje de la Boqueria y del restaurante 'Pinotxo', que falleció el pasado 12 de abril, ya tiene una figura en el Museo de Cera de Barcelona y un libro, 'La Boqueria de Juanito', como homenaje a su persona y para recordar la importancia que ha tenido en la cocina catalana.

Este miércoles, en un acto en homenaje a Juanito, la concejal de Comercio, Mercados y Consumo, Montserrat Ballarín, ha destacado este "reconocimiento al icono de la Boqueria y de Barcelona, una persona referente y muy querida que siempre debemos recordar y tenerlo como ejemplo".

El presidente del mercado de la Boqueria, Jordi Mas, ha señalado que el libro que se presenta es "excelente" y ha remarcado que "la Boqueria era la casa de Juanito y nos ha enseñado la pasión por el trabajo, a cuidar los detalles, la buena cocina en el mercado y a hacer ciudad". EL PERIÓDICO tuvo acceso previo al libro y extraído algunas claves, que no solo ilustran al personaje en primera persona, sino la forma en que fue visto por un enorme entorno de colegas y de nombres conocidos.

"Este homenaje tendría que haberse hecho con su presencia, lo echamos mucho en falta, pero su recuerdo siempre seguirá vivo, ya que siempre será el alma de la Boqueria, sitio que, gracias a Juanito, es internacionalmente conocido", ha añadido Mas.

Por su parte, la cocinera catalana Carme Ruscalleda ha definido a Juanito como "patrimonio de la ciudad de Barcelona" y ha añadido que es un personaje "que ha explicado al mundo lo que es la cocina catalana y ha hecho que la gente la quiera; hoy hacemos un homenaje a la persona que te cambiaba la vida con su sonrisa".

El cocinero del restaurante Can Gaig, Carles Gaig, ha recordado que "no se puede perder la esencia de la Boqueria, ya que mercados como este no se encuentran en otras partes del mundo", y ha felicitado a los paradistas porque han tenido "la suerte de tener a Juanito como maestro".