Barcelona ya tiene su primera pizzería napolitana sin gluten

Los celíacos - y no celíacos- de Barcelona y alrededores están de enhorabuena. Acaba de abrir la primera pizzería napolitana sin gluten de la capital catalana. Se trata de Nuevo Grosso Napoletano Senza Glutine, y está ubicada en el número 234 de la calle Valencia, en el Eixample. Si bien es cierto que ya existen otras pizzerías sin gluten en la ciudad, esta es la primera que hace las pizzas al estilo de Nápoles -donde, por cierto, se creó este delicioso manjar-.

Lo que diferencia una pizza napolitana del resto es su borde grueso y esponjoso. En el caso de la versión sin gluten de Grosso Napoletano, la masa está hecha con tres cereales -arroz, maíz y trigo sarraceno- y la dejan fermentar durante 48 horas. Gracias a esto, resulta mucho más fácil de digerir y provoca menos sensación de hinchazón que la receta tradicional; y una opción interesante también para no intolerantes al gluten.

Así, la carta 'Senza Glutine' ofrece una gran variedad de pizzas, desde las clásicas 'Margherita' y 'Prosciutto e Funghi' hasta otras con más ingredientes como la 'Ofelia Tartufona' -con mortadela trufada- o la 'Mare e Monti' -con emulsión de anchoas y pesto rosso-.

Variedad en la carta

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Esto no es todo. La oferta de la nueva pizzería también incluye diversos 'antipasti' aptos para celíacos como la 'Parmigiana di Melanzane' (lasaña de berenjena) o la 'Provola Affumicata' (queso ahumado fundido), que también pueden acompañarse con su 'Focaccia' o 'Grissini' (palitos de pan).

En la sección de postres o 'dolci', destaca la 'Ichi's Nutella Pizza', que ellos mismos describen como "nuestra famosa pizza de Nutella", y el 'Tiramisú Bianco', con chocolate blanco. Como dicen ellos: 'No preguntes, fidati'.