La pastelería Ideal, comercio centenario de Gràcia, sobrevive a un incendio

Miquel Àngel Álvarez, uno de los dos hermanos que lleva el establecimiento, barre con gesto serio y una dedicación constante, poco después de las seis de la tarde de este viernes, el agua que se acumula en el suelo del interior de la pastelería Ideal, situada en el número 207 de Gran de Gràcia. La pastelería ha ardido parcialmente esta madrugada, pero al final se impone la buena noticia. El negocio sobrevivirá, al margen de que no se sabe todavía cuántos días serán necesarios para reparar los estragos que el fuego ha provocado.

El incendio se inició a las dos de la madrugada. “Mi madre y mi hermano viven encima y en seguida les llegó el olor”, cuenta Miquel Àngel. Avisaron a los bomberos, que ya estaban allí media hora después. El fuego ha afectado al local “de la mitad para dentro”, precisa Álvarez: “Ha venido el perito de la aseguradora y el lunes vendrá el de la finca. Tienen que sacar los escombros y averiguar qué ha sucedido”. Desde la calle, el local no se ve especialmente dañado. Si mojado. “El obrador está negro pero no ha resultado dañado”.

Vecinos que se lamentan

Lo afectado es “la sala, la trastienda, el almacén y el despacho”. Almacén y despacho que están en un altillo de madera, lo que debió de facilitar que las llamas prendieran. Es una zona a la que no accede el público. Álvarez insiste en que no se conocen todavía las causas, pero indica que es probable que el suceso de debiera a un problema eléctrico.

“Habrá que ver cómo ha quedado la madera y habrá que pintarlo todo”, relata, mientras van pasando vecinos que se detienen: “Me sabe mal”, dice una señora. Álvarez no ha podido comprobar cómo ha quedado el interior del despacho: “No sé si se me ha quemado toda la documentación”.

Placas metálicas

Aparte de la rapidez con la que se detectó el incendio, otro factor ha evitado que el desastre fuera mayor: “Unas placas metálicas que nos obligó a poner el ayuntamiento debajo del techo de madera por normativa han evitado que se quemara más madera”.

La pastelería Ideal no es un comercio más de Gràcia. Cualquiera que pase a menudo por Gran de Gràcia habrá reparado en su fachada. La pastelería abrió en 1919, por lo que cumplió un siglo hace dos años. Premio Vila de Gràcia en su 24a edición, en 2018, la pastelería es regentada en la actualidad por Miquel Àngel Álvarez y su hermano Lluís,  tercera generación tras el mostrador: son los nietos de los fundadores del comercio.

Los vecinos van pasando por la calle y preguntan compungido a Álvarez, que sigue achicando agua con gesto sobrio. Los que han leído las noticias del día llegan especialmente alarmados, porque de entrada parecía que el establecimiento había ardido completamente. Sin embargo, y a falta de saber hasta qué punto son graves causados por el incendio, no hay duda de que el comercio centenario podrá reabrir. La pastelería celebró su centenario en mayo de 2019 ofreciendo durante la entrega de los premios de Vila de Gràcia uno de sus productos estrella: chucho con crema catalana.