Pura barra en el Vaso de Oro

Un viaje por el tapeo de la Barceloneta actual exige una actitud al viandante prácticamente budista. Ha de huir de las paellas expuestas como si fueran reliquias, todas ellas de un color que nos hace pensar si seremos daltónicos, debe esquivar las bicicletas asesinas, escapando de paso de todas las rutas en las que las concentraciones de turistas aparecen en cualquier Trip Advisor. Es decir, se necesitaría un túnel secreto que se adentrara en el tiempo para poder ir desde El Vaso de Oro hasta la Cova Fumada, pasando por l’Electricitat.

De tal manera que lo más sensato es comenzar y por qué no acabar, en la barra de El Vaso de Oro. Dicen los historiadores de este barrio, aquellos que lo han vivido cuando la gente tenía su hogar en la calle para no compartir con toda la familia los pisos de 35 metros, que El Vaso fue el primer establecimiento con un cierto lujo, ideal para el mordisco en una Barceloneta en que nunca faltaba un paquete de Lucky de “estranquis” ni ganas de averiguar en qué consistía una ensaladilla. Porque el señor Font se trajo de Alemania conceptos tan claros como tirar una caña, que ésta debía estar en un reposavasos y que las ensaladillas podían coronarse con un palillo, no de madera, sino con un palito crujiente.

Magnífico local, con la clientela que da prácticamente la espalda a la puerta, en la que la cerveza no sufre los avatares de las ventas veraniegas y siempre tiene la calidad que caracteriza una fabricación propia, a escala humana. Lo que ahora se llama “artesanal”. En este espacio para congraciarse con el género humano, los camareros siguen sabiendo quién eres, lucen antiguos entorchados en las hombreras, sirven ensaladillas bien hechas y aconsejan  con criterio si es hora de tomar unas huevas, con su punto de salazón o ya nos toca darle a las gambas, el marisco insignia de esta península. Entre tanto hay que preguntar al señor Gabriel Font si ya marchan los calamares y el pepito, que conserva el nombre de un señor que trabajaba en la Bolsa y al que siempre servían un filete en delicado bocata. Algo así como al dandi Parellada su paella.