BCN impulsa el control de las alergias en las escuelas

El Ayuntamiento de Barcelona ha desarrollado un programa de vigilancias de alergias e intolerancias alimentarias en los comedores escolares (VAIAME) que se incorporará a los 776 comedores de los centros escolares de la ciudad. Con este proyecto se pretende que los centros lleven un  plan documental de alergias e intolerancias de los alumnos, malestares que se han duplicado en los últimos años en España. Aunque una alergia -rechazo inmunológico grave- es distinta de una intolerancia gástrica a un alimento, el proyecto municipal aúna ambos conceptos y agrupará a los niños afectados.

Este plan introduce medidas entre las que se incluyen un manual para asesorar sobre alergias e intolerancias y un circuito para saber cómo hay que actuar ante reacciones adversas graves. También se insta a que los centros, monitores y empresas tengan información sobre las alergias e intolerancias más frecuentes en los niños, a que los afectados puedan comer separados del resto de alumnos o con utensilios específicos, y a que los centros conozcan la composición de los menús.

El VAIAME surge como respuesta a lo que la Agencia de Salud consideró un problema «de gran magnitud» después de hacer un primer estudio para saber la demanda de dietas especiales y conocer las medidas preventivas que se adoptaban en 129 escuelas públicas y privadas. Según esta investigación, el 4,1% de los alumnos declaran algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria al matricularse, lo que supone para los comedores escolares la preparación de más de mil menús especiales. Las principales alergias o intolerancias declaradas son a la lactosa (17,3%) y a algunas frutas, en especial melocotones, albaricoques y fresas (17%). Sin embargo, tan solo el 45% aportaron un certificado médico que lo acreditase. Únicamente el 36% de las escuelas disponían de un plan de control de alergias e intolerancias.

La Agencia de Salud prevé actuar en los comedores escolares y en las empresas de cátering. El VAIAME ya se ha implementado en el 80% de las escuelas que no tenían un plan de control. En los próximos meses llegará a todos los centros.