Jordi Lluís Huguet: «Para obtener una manzana se necesitan 60 litros de agua»

El Aula de l'aigua es una oenegé que trabaja para difundir la importancia del agua y conceptos básicos que la gente suele desconocer. Su coordinador, Jordi Lluís Huguet, ofrecerá hoy una conferencia sobre El agua virtual en La Fàbrica del Sol, pero cada martes y jueves se programan charlas en la sede de la entidad (Ver la página web www.auladelaigua.org).

­-¿Qué es el agua virtual?

-Es el agua que no se ve. El urbanita piensa en el agua que bebe o que utiliza para ducharse. El agua virtual es la huella ecológica, el volumen total que se utiliza para producir un bien, un servicio y, sobre todo, un producto.

-¿Podría darnos algún ejemplo?

-Para conseguir una manzana que puede pesar muy poco se necesitan 60 litros de agua. Para un café, 140, y para un vaso de leche, 250 litros. La típica hamburguesa con patatas supone 2.600 litros y un kilo de ternera, 16.000 litros de agua. Estos datos los proporcionan la FAO y otras entidades que hacen los cálculos.

-Asusta un poco.

-Sí, esto explica por qué la mayor parte del mundo es vegetariano. El verde que se necesita para criar a una vaca implica la utilización de mucha agua. Igual que se mira el CO2 de la atmósfera tendríamos que pensar también en el agua que se gasta.

-¿En la industria pasa lo mismo?

-Se considera que por cada euro que se paga por un vehículo supone 120 litros de agua en su fabricación.

-¿Qué proponen para cambiar este uso desmesurado?

-Intentamos difundir alternativas como filtrar el agua en casa en lugar de comprar agua embotellada. Hay varias empresas que tienen fuentes de purificación de agua por osmosis en sus centros en lugar de máquinas expendedoras de agua y refrescos envasados.

-¿Ha cambiado la actitud de la gente sobre el ahorro de agua?

-Se consiguió un cambio de hábitos, pero ya se ha pasado la presión mediática que hubo en el verano de 2008. No se nos ha educado del todo bien, porque se sigue malgastando.

-¿Y por qué seguimos consumiendo tan tranquilos?

-Los agricultores sí que saben de la importancia del agua. En la ciudad, cuando queremos agua pensamos en el grifo y cuando queremos leche, en el tetrabrick. Si un año hay sequía nos toca correr, pero normalmente no pensamos en ello. Yo también me pregunto por qué seguimos impasibles. Supongo que es porque no nos ha faltado. A todo esto hay que sumarle el cambio climático. Cada vez llueve un poco menos, pero cada vez somos más y pedimos más agua. Tenemos que cambiar el chip.

-Entonces, ¿estamos suspendidos?

-Cuando la gente tiene interés, ya está aprobada. Pero ¿por qué no se hacen campañas en contra de las botellas de plástico si contaminan mucho más que las bolsas de plástico? Porque detrás hay grandes compañías a las que no les interesa que se sepa.

CONFERENCIA 'L'AIGUA VIRTUAL'. La Fàbrica del Sol. Paseo de Salvat Papasseit, 1.

18.30