Miquel Sen

Miquel Sen

Periodista

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Tartufo de temporada

MIQUEL SEN | 26/11/2016

Al llegar el frío la cotizada trufa blanca alcanza su mejor punto de madurez. Lo sabe Isidre Gironés, introductor de esta joya gastronómica en Barcelona.

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Chuletones de locura

MIQUEL SEN | 19/11/2016

En este país de escasa tradición carnívora se impone el chuletón en versión de máxima maduración, tema que matiza a la perfección Iñaki López de Viñaspre.

con mucho gusto

Girellas y butifarras

MIQUEL SEN | 12/11/2016

Desde principios del siglo XX la familia Travé se dedica a la elaboración de embutidos. En 1955 abrieron una charcutería artesana, ejemplo del buen hacer.

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

La cabra sin grasa

MIQUEL SEN | 8/10/2016

cOn mucho gusto . CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Huevos y sartenes

MIQUEL SEN | 17/9/2016

CON MUCHO GUSTO .CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Sinfónica sanfaina

MIQUEL SEN | 3/9/2016

cuaderno de gastronomía y vinos

La ensalada epicúrea

MIQUEL SEN | 28/8/2016

cUADERNO DE GASTRONOMía Y VINOS

Lo guay del chiringuito

MIQUEL SEN | 6/8/2016

Kauai, en la playa de Gavà, es un espacio de libertad en el que el urbanita puede disfrutar de la tendencia ancestral de comer en grupo una cocina de brasas

cUADERNO DE GASTRONOMÍA

Los rojos de la huerta

MIQUEL SEN | 30/7/2016

CON MUCHO GUSTO . CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Cocas plateadas

MIQUEL SEN | 23/7/2016

CON MUCHO GUSTO. CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

'Esqueixada' del Paral·lel

MIQUEL SEN | 16/7/2016

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Bocados de cielo

MIQUEL SEN | 9/7/2016

con mucho gusto . CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

'Espardenyes' con arroz

MIQUEL SEN | 2/7/2016

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Cocina y elecciones

MIQUEL SEN | 25/6/2016

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Más allá del marmitako

MIQUEL SEN | 19/6/2016

Aunque no está en la primera división de los pescados, el bonito compite con el atún. Jordi Esteve lo cocina en Nectari en una versión llena de sabores

CON MUCHO GUSTO. CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Secretos comestibles

MIQUEL SEN | 11/6/2016

En prados de altura aparecen las mejores setas de final de primavera

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

El talento de Gaig

MIQUEL SEN | 4/6/2016

CON MUCHO GUSTO. CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Atún sin trampantojos

MIQUEL SEN | 28/5/2016

con mucho gusto . CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Pan de la Barceloneta

MIQUEL SEN | 21/5/2016

CON MUCHO GUSTO. CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

'All i pebre' del siglo XXI

MIQUEL SEN | 18/5/2016

A partir del recetario tradicional de la Albufera y el Delta, el chef Sergi de Meià rompe esquemas culinarios con un `all i pebre¿ de anguila en tres versiones