El restaurante preferido de Marcos Llorente en el País Vasco es uno de los 50 mejores del mundo: "Para muchos habéis perdido nuestro respeto"

El fútbol es tendencia, pues el Mundial 2026 nos tiene a todas locas con los partidos a horas intempestivas y el 'glow up' de algunos jugadores (obvio nos referimos a Ferrán Torres). Y es que hay futbolistas que acaparan titulares por sus goles. Otros, por sus peinados imposibles o por sus romances. Y luego está Marcos Llorente, que lleva tiempo jugando una liga paralela: la de las polémicas. Todo ello por defender unos determinados hábitos que, a la vista está, a él le funcionan.

El defensa del Atlético de Madrid se ha convertido en uno de los deportistas españoles más seguidos fuera del terreno de juego por compartir en redes sociales su particular visión sobre la alimentación, la salud o el estilo de vida. Cada publicación genera un auténtico terremoto entre seguidores y detractores, hasta el punto de que algunos de sus mensajes han terminado convirtiéndose en tendencia.

Que si ver el amanecer cada día, la luz roja al llegar la noche o la dieta paleolítica. Todo ello sin ser llevado al extremo, pues Marcos Llorente también es de los que disfruta de los pequeños placeres de la vida y, como ejemplo, basta ver que adora comer bien y rico. Por ello, no resulta extraño que entre sus restaurantes preferidos se encuentre el Asador Etxebarri, una joya situada en el País Vasco.

Asador Etxebarri: la catedral de la brasa que enamoró a Marcos Llorente

En pleno corazón de Vizcaya, concretamente en el pequeño municipio de Axpe, se encuentra uno de esos restaurantes por los que miles de personas organizan un viaje entero. Porque nadie pasa por casualidad por el Asador Etxebarri. Aquí se viene con reserva hecha con muchos meses de antelación y dispuesto a vivir una experiencia gastronómica que ha convertido a este rincón del País Vasco en un auténtico lugar de peregrinación para amantes de la cocina.

Detrás de este fenómeno está Bittor Arginzoniz, un cocinero que ha revolucionado el concepto de la parrilla sin necesidad de hacer grandes artificios. Su filosofía es aparentemente sencilla: escoger el mejor producto posible y cocinarlo únicamente con el fuego adecuado. Parece fácil... hasta que uno descubre que cada alimento tiene su propia madera, su propia intensidad de calor y hasta su propia parrilla diseñada específicamente para sacar el máximo partido a cada ingrediente.

Mientras otros chefs llenan sus platos de espumas, esferificaciones o presentaciones imposibles, Arginzoniz apuesta por una cocina donde el protagonista absoluto sigue siendo el producto. Gambas, angulas, caviar, carnes maduradas, verduras, quesos o incluso postres pasan por la brasa con una precisión casi científica.

No es casualidad que el restaurante aparezca año tras año entre los mejores del planeta. De hecho, ocupa habitualmente posiciones de privilegio en la lista de The World's 50 Best Restaurants y es considerado por numerosos críticos gastronómicos como una referencia mundial de la alta cocina. Y sí, Marcos Llorente también cayó rendido a sus encantos.

El menú degustación gira en torno a los 300 euros por persona, sin contar bebidas, aunque para muchos aficionados a la gastronomía cada euro está más que justificado. Las listas de espera pueden prolongarse durante meses y conseguir una reserva se ha convertido casi en una competición paralela. Es precisamente que resulta casi imposible reservar lo que hace que tenga alguna que otra mala crítica: "Para muchos habéis perdido nuestro respeto", asegura un usuario de TripAdvisor que lleva años intentando reservar.

Eso sí, todos aquellos que lo prueban coinciden en que pocas veces han comida una carne y un producto cocinado de tal manera y con un resultado tan espectacular. Vamos, que bien merece la pena esperar años para ir.

La dieta paleolítica de Marcos Llorente: carne, huevos y alimentos sin procesar

Hablar de Marcos Llorente es hablar también de alimentación. El jugador del Atlético de Madrid lleva años defendiendo públicamente una dieta inspirada en la alimentación de nuestros antepasados y basada en productos mínimamente procesados.

Se trata de la conocida dieta paleolítica o "paleo", un patrón alimentario que intenta reproducir, al menos de forma aproximada, la forma de comer de los seres humanos durante el Paleolítico. En la práctica esto significa que predominan alimentos como:

• Carne
• Pescado
• Huevos
• Frutas
• Verduras
• Frutos secos
• Aceite de oliva y grasas naturales

En cambio, se reducen o eliminan productos ultraprocesados, azúcares refinados, cereales, legumbres y lácteos, dependiendo de la versión de la dieta que siga cada persona.

Marcos Llorente ha explicado en varias entrevistas que este estilo de alimentación le ayuda a sentirse mejor físicamente y que constituye uno de los pilares de su preparación deportiva. El futbolista también ha contado que evita el azúcar refinado y apuesta por alimentos lo más naturales posible.