Boticaria García, sobre el kéfir: "El 80% de los que hay en el supermercado no son de verdad y la clave es que todos los nutrientes estén presentes"

El kéfir tiene múltiples beneficios y propiedades, nos ayuda con los probióticos y favorece nuestra salud intestinal al proteger y regenerar nuestra microbiota, pero debemos tener en cuenta el que elegimos para no caer en trampas y tener esos beneficios de los que tanto nos hablan. Paula Echevarría, Elsa Pataky o Cristina Pedroche son algunas de las que han compartido sus manjares en los que incluyen este poderoso probiótico natural. La nutricionista Boticaria García nos ha explicado los aspectos que tenemos que observar con lupa.

Solo el 20% de los kéfires tiene la composición auténtica

Este año, Activia de Danone ha puesto en marcha una investigación pionera sobre el kéfir y la microbiota y CUORE pudo estar en una presentación en la que contaron con Marián García, conocida en los medios de comunicación y redes sociales como Boticaria García. Desde que se hizo bloguera, allá por el año 2013, ha conectado con miles de seguidoras para explicar, de forma sencilla y didáctica, infinidad de cuestiones ligadas a la nutrición.

La farmacéutica, que ha publicado recientemente el libro 'Mujeres de hierro', nos ha trasladado matices importantes con datos muy llamativos que se han podido extraer en el estudio y es que "el 80% de los kéfires que hay en el supermercado no son de verdad" y "solo el 20% tiene la composición auténtica". Hay que atender a un "etiquetado claro y llamar a los productos por su nombre".

Ella siempre ha apostado por leer las etiquetas y la clave, dice, "es que todos los nutrientes estén presentes". Si no vemos levaduras en esa composición, no estaremos eligiendo el kéfir adecuado. "Es necesario que cuente con los fermentos, con los probióticos y las levaduras", insiste la farmacéutica.

Una dieta equilibrada: "Delanteros y porteros en el equipo"

Para Boticaria García, "no se trata de elegir entre lentejas o brócoli o entre un yogur y un kéfir". La clave de una dieta equilibrada es que todos los nutrientes estén presentes, para que nuestro cuerpo y organismo tengan "delanteros y porteros en el equipo", jugando con el símil del fútbol.

Soledad Camacho, directora del departamento de Marketing de Danone España destacaba, además, que "el kéfir es un emblema en ese cambio de paradigma en la salud, porque llega a 4 de cada 10 hogares". "Nos gusta hablar de ciencia que alimenta y ciencia y transparencia van de la mano", reivindicaba al hablar de la autenticidad de este producto rico en probióticos.

Además, en Activia han reunido a varios expertos en el encuentro 'Siente lo que no ves' con motivo del Día Mundial del Microbioma, el 27 de junio, para situar la alimentación, el ejercicio, el descanso y el control del estrés como factores claves en el cuidado de la microbiota, que se consolida como aliada de la longevidad.