El crossover pasa de las series a tu comida: el salto de Asia a Italia y vuelta de Biáng Biáng y Fratelli Figurato

Suena bien, pero sabe mejor: en cuanto supimos que iba a tener lugar un crossover culinario entre Biáng Biáng Bar y Fratelli Figurato, reservamos mesa. En los dos, sí. Y la experiencia completa (de nombre oficial Finalmente Insieme) es un 10/10. Un 11 si sumas la simpatía en los dos locales (un plus hoy en día).

Noodles... Pero con ragú

La cosa va así: a Biáng Biáng Bar vas, evidentemente, a probar sus famosos noodles anchos. Ya que estas, por favor, pídete las jiozas de cerdo y trufa. Te pones el babero, te haces la foto de rigor y a disfrutar con risas, eso que no te falte.

Pero, en vez de apostar por su carta normal, la que respira Asia por los cuatro costados, puedes probar estos días la reinvención que han hecho los de Fratelli Figurato. Son sus noodles, sí, pero con ragú alla Genovese. Un ragú hecho a la manera tradicional, es muy cremoso, con cebolla, albahaca fresca, queso (por supuesto, parmigiano) y… Picante. Un toque sutil gracias al chili oil que te recuerda, por si te habías olvidado (a pesar de sus ya icónicos boles, del babero, de las pegatinas de gatito) de que estás en un lugar donde poner a prueba tu resistencia, si quieres. Esta vez pica poco, pero siempre puedes pedir un extra.

El resultado, de verdad, es fantástico. Es pasta pero no, son noodles, pero no, y el ragú está tan bueno que necesitas cuchara (literal) para rebañar hasta el final. El crossover, hasta aquí, funciona.

Pizza diavola... Pero con chorizo de Sichuan

Después toca completar la experiencia, y es entonces donde entra en juego la otra parte contratante de la primera parte: te vas a Fratelli (ahora te contamos en cuáles de sus locales de Madrid) y en el fuera de carta encuentras… Una pizza. Pero asiática. 

En este caso, Óscar, cabeza visible de Biáng Biáng Bar, ha reinventado una de las famosísismas y premiadísimas pizzas de los Figurato: es su diávola, pero con una vuelta de tuerca que te hace desear que esta colaboración, limitada en el tiempo, se prolongue (ojalá así sea, viendo el éxito). Cambiando el chorizo de León por uno de Sichuan ahumado y aceite picante tienes la sensación de que el sabor resulta familiar y original al mismo tiempo. Para terminar, por supuesto, no dejes de volver a Iralia y pedirte un tiramisú.

Este crossover funciona tanto que esto fue lo que grabamos cuando fuimos...

Este crossover funciona porque es original, novedoso, está rico y se nota que se hace con cariño y admiración. Hay que aprovechar mientras dure: del 2 al 8 de febrero, los Biáng Biáng al estilo Fratelli Figurato estarán disponibles en el local de Biáng Biáng Bar de Chueca. Y del 9 hasta el 15 de febrero la pizza Diavola al estilo Biáng Biáng Bar estará disponible en Pizzeria, Trattoria Popolare y Pizzeria Friggitoria.