5 chefs preparan menús de fiesta para el diario

Lacocina es una fiesta. Las principalescelebraciones del calendario tienen su gran plato sea dulce o salado o ambos a la vez.Canelones en Sant Esteve,'panellets' en Todos los Santos, buñuelos enCuaresma,mona en Pascua,'coca'en Sant Joan,roscón en Reyes... y así una inacabable fiesta gastronómica desde principio hasta final de año. EL PERIÓDICO DE CATALUNYA pone en la mesa de los lectores un recetario festivo preparado por algunos de los mejores cocineros de Catalunya:Carles Abellán (restaurante Comerç, 24),Carles Gaig (restaurante Gaig),Mey Hofmann (restaurante Hofmann),Paco Pérez (Miramar) yVíctor Quintillà (Lluerna). En total, ochoestrellas Michelin.

Todas estas recetas populares están incluidas en el libro'La nostra cuina de festa', que hoy se pone a la venta por solo 4,95 euros y lo que es mejor, este económico precio incluye como regalo un brik de un litro de caldo Aneto de pollo 100% natural. El libro se podrá adquirir hasta el 30 de diciembre.

Hay primeros platos, segundos y postres para convertir cualquier fiesta en una celebración única. Este recetario culmina con un índice donde están recogidas alfabéticamente todas las recetas. Son 50 excelentes platos elaborados por cinco chefs de Catalunya. Y, además, en cada una ellas se recomienda un vino o cava. Cada receta va acompaña de una pequeña información.

Para abrir boca enumeramos algunas como la'escudella i carn d'olla', que constituye por su contundencia unmenú por si solo, los canelones o los buñuelos de bacalao y el arroz Barcelona. De segundo, a elegir: carne o pescado para poder satisfacer los gustos culinarios de la familia y de los invitados. Hay diferentes opciones como las albóndigas con sepia, el tronco de merluza relleno de fiesta o el tradicional bacalao con garbanzos y espinacas. Todos ellos complementados con generosas raciones deguarniciones y salsas.

CHOCOLATE// Lospostres que recomienda el libro también sonirresistibles, toda una golosa tentación en la que predomina el chocolate. Por ejemplo, un árbol de Navidad de caramelo, pera y chocolate; higos y crema catalana; un turrón blando para mayores y pequeños uorelletes, sin olvidar el tronco de Navidad para estas inminentes fiestas. ¡Buen provecho!