'La vinya del Sabater'
Santa Coloma recupera el patrimonio vitícola de la ciudad
Se está acondicionando media hectárea de terreno en el Recinto Torribera para plantar viñedos en un proyecto con finalidad experimental, educativa y no comercial
Imagen del terreno que es está acondicionando en el Recinto Torribera. / periodico
Por qué confiar en El Periódico Con el proyecto ‘La vinya del Sabater’, el Ayuntamiento de Santa Coloma, a través de la empresa municipal Grameimpuls, apuesta por la recuperación del cultivo de la vid, actualmente desaparecido, pero muy presente hace unos años, especialmente cuando Santa Coloma era un pueblo campesino.
Los terrenos elegidos para hacer la plantación, que están ubicados en el Recinto Torribera, han sido cedidos por la Diputación de Barcelona y forman parte de una zona que se conocía como ‘La vinya del Sabater’.
Tienen una extensión de 1,2 hectáreas, de la que se cultivará aproximadamente media hectárea. Este espacio está dividido en tres zonas situadas a diferentes alturas, siguiendo el desnivel de la montaña.
En total son siete parcelas las que se están adaptando. Actualmente ya se ha realizado el desbroce y el aplanamiento del terreno, y se está haciendo esta semana el movimiento de tierras de la superficie donde se plantarán las cepas.
Estos trabajos dan empleo a 13 personas, que forman parte de la Brigada de mantenimiento de la Serra de Marina, formada con fondos de los planes de empleo del Área Metropolitana de Barcelona.
En una segunda fase, prevista para las próximas semanas, se llevará a cabo el cierre de las parcelas y se iniciará a finales de febrero o principios de marzo su cultivo.
El proyecto contempla la plantación de manera experimental de cuatro variedades de uva: ‘garnatxa’ y ‘garrut’ (negra) y ‘pansa’ y ‘picapoll’ (blanca).
Un total de 20 alumnos del programa ‘Casa d’oficis’ que desarrolla Grameimpuls, serán los encargados de hacer el cultivo, el mantenimiento y el cuidado de las viñas.
El Ayuntamiento cuenta con la colaboración del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) que hará el seguimiento enológico del proyecto, la recogida y posterior transformación en vino de la uva dentro de unos cinco años aproximadamente. El presupuesto para la puesta en marcha de este proyecto de recuperación del patrimonio vitícola es de 18.000 €.
Escuela de Restauración y Ecometròpoli
El Consejo Asesor de la Escola de Restauració de Santa Coloma (ERESC), al que pertenece el sumiller de la ciudad Paco Cordero, participa en este proyecto y cree que en 2025 ya se podrá lograr un vino de calidad.
La producción será limitada y tiene un carácter experimental y no comercial. El compromiso es que el vino resultante estará destinado a los cursos de sumillería del ERESC, que próximamente tendrá nueva sede en el edificio Canigó del Recinto Torribera, completando la oferta formativa del Campus de la Alimentación.
El proyecto 'La vinya del Sabater' también formará parte de los cursos de educación ambiental que imparte el centro Ecometrópoli.
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