ESPECIES DE GRAN CONSUMO EN ASIA

Tiburones y mantarrayas estarán protegidos

Aletas, branquias y carne de escualos solo podrán ser vendidas con permiso

EL PERIÓDICO
GINEBRA

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Cinco especies de tiburones y todas las de mantarrayas entrarán mañana oficialmente en la lista de especies protegidas por la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES). Esto supondrá que carne, branquias y aletas deberán contar para ser comercializadas con permisos especiales que confirmen que su pesca es sostenible y legal.

Las restricciones estarán operativas en 180 países, pero afectarán sobre todo a algunos territorios asiáticos donde las aletas y la carne de algunas especies forman parte de la tradición gastronómica local. En especial, la sopa de aleta de tiburón, muy apreciada por los chinos.

Las especies de escualos protegidas son el tiburón oceánico, que habita en aguas tropicales y templadas cálidas de todo el mundo, cuyas aletas tienen una alta demanda y valor en el mercado internacional; el tiburón cailón o marrajo del norte, uno de los pocos que pueden encontrarse en aguas del Ártico y el Antártico, y del que se aprecia sobre todo su carne, que se consume también en la Unión Europea, y tres tipos de tiburones martillo -común (Sphyrna lewini), gigante (Sphyrna mokarran) y liso (Sphyrna zygaen)-, apreciados por su carne.

Las mantarrayas viven en la mayoría de mares tropicales y subtropicales, y en ocasiones en aguas templadas. Se comercializan sobre todo  su piel, cartílago y branquias. En China se usan las branquias como tónico para la salud.

El secretario general de CITES,

John Scanlon, dijo a la prensa que la regulación del comercio internacional de estos tiburones y de las mantarrayas es fundamental para su supervivencia y una manera muy concreta de proteger la biodiversidad de los océanos. «La implementación práctica de estos listados implicará cuestiones como determinar cuáles son los niveles de exportación sostenible, verificar su legalidad e identificar los fines de las branquias, aletas y carne que se comercializan», explicó. Otros tipos de tiburones están protegidos de manera similar, pero es la primera vez que se incorporan a las restricciones de comercio internacional especies que son comercializadas en grandes volúmenes. La captura anual de tiburones entre el 2000 y el 2009 estuvo entre las 750.000 y 900.000 toneladas.

La decisión de las Naciones Unidas llega tras un periodo de 18 meses durante los que los países implicados en la explotación de estas especies han tratado de adaptar el CITES.