Lucía Bultó: "Cuando se come bien todo son ventajas"

Alimentación, salud y docencia interesaron desde muy joven a Lucía Bultó. En ellas ha basado su carrera profesional como especialista en dietética y nutrición. En 1991, abrió en Barcelona uno de los primeros centros de orientación sobre temas de nutrición. Es consultora y docente, autora de los libros Los consejos de Nutrinanny (Planeta) y coautora de Larousse de la dietética y la nutrición (Larousse) y de ¿Sabemos comer? (Larousse Bolsillo). El método que acaba de crear para los lectores de EL PERIÓDICO es un libro de ruta para adquirir buenos hábitos alimentarios en el día a día.

-Las dietas nos invaden, todas milagrosas. ¿Qué hace diferente a esta?

-El Método Lucía Bultó (MLB), más que una dieta, es un sistema de alimentación que permite controlar, adecuar y mantener el peso fomentando la salud y los correctos hábitos alimentarios. En realidad, el método combina ocho dietas diferentes en un orden expreso que lo hace ameno, práctico, simpático y eficaz.

-¿Cuáles son las ocho dietas y qué aporta cada una de ellas?

-La primera es la Detox. Con ella se empieza a perder peso y se prepara al organismo para adecuarse de manera saludable y progresiva a él. Libera toxinas favoreciendo la evacuación y cuida mucho la hidratación.

-Ese es el punto de partida: limpiar.

-Sí, seguida de la Tonificante. No es una dieta hiperproteíca estricta, pero reforzando la alimentación con proteínas aceleramos el metabolismo basal, se tonifica la musculatura y se empuja hacia abajo la báscula.

-Siguen la Ovoláctea vegetariana, la dieta del Ánimo, la de la Proporción (féculas, proteínas y vegetales), la Mediterránea, la Antiaging y la del Mantenimiento. ¿Qué pasa cuando se han hecho ya las ocho dietas?

-Precisamente por la gran variedad y equilibrio de alimentos en el método, una vez finalizado, no hay efecto rebote, es decir, el peso no se recupera, siempre y cuando no se retomen los malos hábitos que se tenían antes de iniciarlo. En realidad, el método es un aprendizaje de esos buenos hábitos. Tras las ocho semanas se puede volver a empezar, repitiéndola igual desde el principio o eligiendo la dieta semanal que más nos guste y haciéndola cuantas veces se quiera. Durante las ocho semanas se aprenderán trucos y estrategias muy útiles para seguir con una alimentación saludable y controlada para mantener y adecuar el peso.

-¿Qué contiene cada libreta?

-La presentación de la dieta y su por qué; la lista de la compra de lo que se necesitará para llevarla a cabo; la receta de los platos menos habituales y su valoración de calorías. Se da gran importancia a la actividad física y para ello, con la colaboración de un experto en el tema, cada semana se pauta una actividad física determinada, también en consonancia con la alimentación propuesta, que se puede hacer en casa. Y cada semana se trata un tema de interés vinculado a la alimentación indicada y se hace un recordatorio de falsos mitos sobre ciertos alimentos. Caldo Aneto, líder en el sector, apuesta por este método y regala en cada entrega un brik afín al método semanal.

-¿La lista de la compra sale cara?

-Seguramente, quien lo aplique correctamente gastará menos que hasta ahora en su compra habitual.

-¿Se ha calculado cuánto se puede llegar a adelgazar alguien que se aplique el método fielmente?

-Dependerá mucho del peso del que se parta y del nivel de adhesión al método. Pero lo que es seguro es que la persona que lo siga va a perder peso y a ganar salud. Hay que recordar, de todos modos, que no es saludable perder más de un kilo o kilo y medio a la semana. El método no es solo para adelgazar, es una guía de buenas prácticas en la alimentación de personas sanas. Si no se está dispuesto a cambiar una serie de prácticas erróneas, no está asegurado su éxito.

-¿Qué es lo primero que se va a notar una vez iniciado el método?

-Lo primero que sentirá es una mejor percepción de la salud. Se come de manera equilibrada, racional, sensata y práctica desde el primer momento. Cuando se come bien, todo son ventajas. El Método Lucía Bultó pretende que el usuario controle su peso de manera saludable y eficaz y, muy importante, que no se canse del sistema. El aburrimiento es el primer motivo de abandono de la mayoría de las dietas.

-¿Hay alguien para quien no sea aconsejable seguir el método?

-A aquellas personas que tengan diagnosticada alguna enfermedad, les recomiendo que consulten con su especialista la conveniencia o no de seguirlo. Para el resto, no hay límite de edad ni de repetición.