Un 85% de los comedores escolares de primaria y secundaria de Catalunya sirven menús que cumplen las proporciones recomendadas de carne, pescado, frutas, verduras y legumbres, lo que no impide que un 40% de los niños de 6 a 10 años sufran sobrepeso, estadio que antecede a la obesidad. Esto se debe, entre otras razones, a que los niños solo comen en la escuela una vez al día durante las 173 jornadas lectivas del curso escolar, lo que equivale al 9% de las comidas de todo el año, destacó hoy Antoni Mateu, director de la Agència de Salut Pública de Catalunya, en la presentación de la nueva guía sobre alimentación saludable en la etapa escolar, L'alimentació saludable en la etapa escolar que los departametnos de Salut y Ensenyament ponen a disposición de padres, cocineros y profesores.

Un niño visita la consulta de una nutricionista. DANNY CAMINAL

La guía muestra sugerencias para elaborar los menús diarios y semanales de los niños, así como las proporciones de alimento adecuado para cada comida y la forma de elaborarla. Incide de forma especial en el tipo de comida que deberían contener las fiambreras preparadas en casa, que se degustarán en los comedores escolares, una opción solicitada por las familias y autorizada por la Generalitat. Esta opción puede suponer un ahorro de hasta el 50% del precio que pagan los padres cuyos niños comen en la escuela, explicó Meritxell Ruiz, de Ensenyament.

Esta iniciativa pretende concienciar a las familias de la importancia de respetar los grupos de alimentos y las proporciones que conviene tomar en la edad infantil, destacó la dietista Gemma Salvador, coordinadora de la guía. "Hemos de conseguir que los niños sustituyan las bebidas azucaradas por el agua fresca, que aumenten los platos de verdura y hortalizas y que hagan ejercicio físico" , dijo Salvador.