La opción de que los alumnos lleven a la escuela su comida diaria en una fiambrera, regulada por la Conselleria d'Ensenyament para el próximo curso, exigirá que las familias abonen el pago de los monitores que acompañan a los niños, al igual que hacen los padres de quienes comen el menú del colegio. La fórmula de la tartera en la escuela no supondrá más de «un euro y medio o dos» de ahorro al día, calculó Pere Farriol, presidente de la federación de padres de alumnos FAPAES, sobre la cantidad que cueste el servicio de comedor en cada centro. El uso de la fiambrera, que ya autorizaban algunas escuelas catalanas, fue solicitado por las asociaciones de padres, que alegaron la dificultad de algunas familias para abonar el coste del menú escolar.

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Información publicada en la página 27 de la sección de cv Sociedad de la edición impresa del día 03 de agosto de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Los responsables de Ensenyament y Salut no esperan que la iniciativa sea secundada por un gran número de niños, pero consideran «adecuado y justo» el citado cobro a quienes lleven fiambrera. «Los colegios han de comprar nevera, horno calentador de platos y microondas para que la comida de las fiambreras se mantenga en perfectas condiciones», explicó Gemma Salvador, nutricionista de Salut. «Los niños que lleven la comida de casa habrán de estar custodiados por monitores y las instalaciones, limpias -añadió-. Todo esto tiene un coste».

PROPUESTA DE MENÚS / Salut dará instrucciones a los monitores de comedor con el fin de que controlen, de forma discreta, el tipo de menú que degustan a diario los usuarios de la fiambrera. «No podemos ordenar a las familias qué alimentación han de dar a sus hijos, pero si un niño come cada día bocadillo, nos pondremos en contacto con sus padres y les sugeriremos menús baratos y saludables», añadió Salvador.

La guía de alimentacón infantil elaborada por Salut dedica un capítulo a la comida de fiambrera, unos menús que, por razones prácticas y económicas, proponen que se reduzcan a un único plato. Sugieren tres menús de verano y tres de invierno.

Entre los primeros, figura una ensalada de arroz con atún, compuesta por lechuga, tomate, zanahoria, aceitunas, nueces, arroz hervido y atún en conserva. Otra ensalada se compone de patatas hervidas con huevo duro y queso feta, y también lleva cebolla, pepino y vinagreta. O un plato de pasta fresca con calabacín, pollo y albahaca. Las raciones, indican, han de tener presente el apetito del niño y el hecho de que será su única comida a mediodía.

Para otoño o invierno proponen lasaña de col y carne picada; estofado de judías secas con puerro y pimientos, o calamares estofados con pasta de cuscús y verduras. El objetivo de tan detalladas sugerencias es, justamente, evitar que las familias recurran a los platos precocinados, poco saludables por su excesivo contenido en grasas. O al bocadillo.

«Unas legumbres hervidas y bien aliñadas son tan económico como un bocadillo, y, si en la escuela se mantiene adecuadamente, el niño se las comerá bien», indicaron. Agua y fruta forman parte de las sugerencias, dirigidas tanto a los usuarios de la fiambrera como a los alumnos que comen el menú escolar.