Marc Rodríguez, copropietario de la parada Aviram Margarita, del mercado de Hostafrancs, recomienda un plato facilísimo: un redondo de pollo que, excepción de la salsa, se puede comprar ya preparado y listo para cocinar.

Marc Rodríguez muestra un redondo de pollo.

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Información publicada en la página 51 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 14 de marzo de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

1 redondo de pollo de un kilo

PREPARACIÓN

Pedir que le preparen un redondo de pollo. En este caso, el relleno es de pimientos, salchichas y beicon. Para cocinarlo, lo primero que hay que hacer es poner el redondo en una cazuela con aceite y dorarlo lentamente. Cuando ha cogido el tono, se agregan el resto de ingredientes cortados en trozos pequeños y, después, el vino rancio. Esperar que se evapore. Dejar enfríar la carne y meterla en la nevera. Cuando esté fría se corta en lonchas y se echa por encima una salsa hecha triturando los ingredientes que han quedado en la sartén.