Guisantes con chocolate

Montserrat Obiols, dueña de Fruites i Verdures  Rosa i Montserrat, en el mercado de Hostafrancs, propone una receta de temporada: guisantes con chocolate negro y butifarra.

INGREDIENTES

Guisantes

Ajo

Cebolla

Tocino

Caldo de verduras

Chocolate negro

Sal y pimienta

Vino rancio

Menta

Butifarra negra

PREPARACIÓN

Pochar el ajo y la cebolla con el tocino en una sartén wok. Añadir los guisantes e incorporar el caldo de verduras. Echar sal y pimienta al gusto y dejar cocer durante 8-10 minutos. Agregar un vaso pequeño de vino rancio y dejar reducir unos minutos más.

Cortar la butifarra negra en trozos pequeños y añadirla a la sartén junto con la menta fresca picada.

Una vez ya con todos los ingredientes en la sartén dejar cocer 10 minutos hasta que los guisantes estén en su jugo.

Para dar el toque final, rallar chocolate negro al gusto.