Martes 21 de octubre
Un taller de esferificaciones inaugura la Semana de la Ciencia en Santa Coloma
La Biblioteca del Fondo acoge una sesión para enseñar elaboraciones gastronómicas desde la vertiente científica
Por qué confiar en El Periódico La técnica de la ‘esferificación’ que popularizó el chef Ferran Adrià dejará de ser un secreto el próximo martes 21 de octubre en el acto inaugural de la segunda Semana de la Ciencia de Santa Coloma.
El nuevo espacio ‘Cuines del món’ de la recién inaugurada Biblioteca del Fondo será el escenario del taller ‘La ciència ajuda la cuina’. Una cita en la que se mostrará cómo realizar esferificaciones y que tiene como objetivo enseñar distintas elaboraciones gastronómicas desde la vertiente científica.
Se trata de una actividad abierta en la que colabora el Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona, pero requiere inscripción previa.
La Semana de la Ciencia está promovida por la Fundació Catalana per la Recerca i la Innovació y propone más de una treintena de actividades que se prolongarán hasta finales de noviembre.
Además de los actos programados, destacan la conferencia ‘Alimentación en los medios de comunicación’ a cargo de Abel Mariné, coordinador de la Unidad UB-Bullipedia y catedrático emérito de Nutrición y Bromatología (28 de octubre, 18: 00h Biblioteca Fondo) y la muestra ‘Dones de Ciència’ en la Biblioteca Can Peixauet, del 31 de octubre al 12 de noviembre.
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