El proyecto Bullipèdia, una iniciativa del cocinero Ferran Adrià pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía, formará parte de la Universitat de Barcelona (UB) y se ubicará en el Campus de l'Alimentació de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet.

El chef Ferran Adrià el jueves pasado mientras se dirigía a los asistentes de una charla en el Hospital de Bellvitge. ESTHER ROMAGOSA / ACN

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La UB-Bullipèdia es un proyecto para crear un fondo documental digital en el que se incluirá todo el conocimiento culinario generado en El Bulli y los resultados de la incorporación de nuevos productos creativos provenientes de la cocina internacional.

Además, también quiere ser una plataforma de debate para compartir ideas acerca de la función creativa en gastronomía, sin olvidar la nutrición humana, dietética y seguridad alimentaria.

La UB aportará el espacio así como el coordinador del equipo responsable de contenidos y gestión y también el apoyo necesario de la administración del campus para desarrollar el proyecto. Además, el equipo dispondrá de expertos externos a la UB que colaborarán en el proyecto.

El promotor de El Bulli Foundation, Ferran Adrià, y el rector de la UB, Dídac Ramírez, han firmado este martes un convenio por un mínimo de tres años para que el proyecto forme parte de la UB, que aportará el espacio físico.

El acuerdo permitirá crear sinergias para difundir el conocimiento culinario y el conocimiento universitario y pretende convertirse en un referente documental en este campo.