El Periódico

Pasión por la cocina en los talleres para aficionados de la Escola de Restauració de Santa Coloma

El programa pretende mejorar las habilidades culinarias de los participante y descubrirles nuevas recetas

L.N. / Santa Coloma de Gramenet

Viernes, 25 de enero del 2013 - 22.20 h

'Escudella', pasteles o brochetas de pollo Satay son algunas de las recetas que los colomenses pueden aprender en la nueva edición de los cursos de cocina para aficionados a los fogones que el Ayuntamiento de Santa Coloma ha puesto en marcha.

Este jueves tuvo lugar la primera sesión del taller “Passió per la cuina” en la que los alumnos aprendieron a cocinar una sopa bullabesa, y acabará el 14 de marzó con una receta de callos de bacalao con júdias del 'ganxet'.

El programa “Passió per la cuina” que se imparte en la Escola de Restauració de Santa Coloma pretende mejorar las habilidades culinarias de sus participantes pero también hacerlos descubrían nuevos estilos de cocina. Por este motivo se enseñan recetas de la cocina tradicional como sopa pero también técnicas innovadora como la esferificación y recetas de la cocina tailandesa.

Un proyecto con 21 años de historia

Los cursos empezaron impartirse en 2006 y más de 200 ciudadanos han practicado en su cocina, pero la Escola de Restauració nació en el año 1991 en una apuesta del Ayuntamiento y Grameimpuls para proporcionar a la población de la ciudad y a las empresas de restauración un referente donde se pudieran formar a profesionales que posteriormente trabajaran en la amplia oferta de restaurantes de la ciudad.

Hace unos meses, el noviembre pasado, la escuela se sometió a una profunda remodelación para poner al día las instalaciones y así obtener el Certificado de Profesionalidad en la especialidad de cocinar, restaurante, bar y sommeliería que otorga el Departament d'Empresa i Ocupació de la Generalitat de Catalunya.

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