Anna Navarro, responsable de la Carnicería Anna, presenta un gran clásico de gastronomía tradicional. Es un plato sencillo y con carne jugosa.

Anna Navarro, con unas albóndigas ya preparada.

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Información publicada en la página 45 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 01 de febrero de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

Medio kilo de carne de ternera

Aceite, sal, harina blanca

PREPARACIÓN

Primero se mezcla la carne y se añade ajo, perejil y huevo. Después de hacer la masa, con el huevo y la miga de pan mojado en leche. Amasar y dejar reposar a temperatura ambiente unos cinco minutos. Se da forma a las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite. Cortar la cebolla fina para hacer un sofrito, cuando esté dorada se añade el tomate. Cuando el sofrito esté listo, se pone en una cazuela con las albóndigas y se cuecen a fuego lento hasta que estén listas. Podemos añadir un vaso de vino blanco.