LA RECETA

Salmón relleno de jamón

Por qué confiar en El PeriódicoPor qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El Periódico

Gloria Sánchez, de la pescadería Eulàlia Josep i Fills, en el mercado de Sant Andreu, ha creado una receta que, asegura, está riquísima: salmón relleno de jamón y queso.

INGREDIENTES

Salmón

Jamón dulce o ibérico

Queso en lonchas

Orégano

Patatas

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN

Pedir en la pescadería que, una vez limpio, abran el filete de salmón como si fuese un libro.

Preparar el salmón rellenándolo con lonchas de queso y jamón, ibérico o dulce según los gustos. Añadir sal, orégano y aceite, cerrar y apartar.

Pelar las patatas y cortarlas en lonchas finas. Disponerlas como si fuesen una cama en la bandeja del horno con un chorro de aceite, sal y un poco de orégano. Dejar cocer en el horno ya caliente durante cinco minutos.

Sacar la bandeja del horno, añadir el salmón a las patatas, y la pimienta negra y dejar cocer durante 15 - 20 minutos.

Hay que servirlo caliente.