Un nuevo bar apuesta por unir vermut, tapas, barrio y cultura
El local de Fabra i Puig se estrena con una exposición de fotos históricas
Un camarero sirve bebidas en la inauguración de La Vermuteria.
Por qué confiar en El Periódico En el número 51 de la Rambla de Fabra i Puig, el barrio de Sant Andreu ha abierto un bar donde tapas y vermut acentúan el ritual del encuentro. Considerando la cultura de vecindario como algo básico, dos socios, Emili Sampietro y Xavier Latres, han creado La Vermuteria de Sant Andreu.
"Queremos ser un punto más de cohesión vecinal, humana y culturalmente. Para ello, apostamos por la interacción con los elementos del barrio, desde el mercado hasta el Sant Andreu Teatre (SAT), las escuelas y los artistas de Sant Andreu. Todos tienen su espacio en nuestra iniciativa", explica Sampietro, vecino de Sant Andreu.
Fotos inéditas de Ramón Carné, retratista autodidacta de Sant Andreu, sobre la Barcelona de principios del siglo XX, inauguran el espacio expositivo de La Vermuteria: las paredes entre las que los comensales, en la barra o en las mesas del bar, degustan "cocina de mercado y tapas elaboradas con productos locales o de lugares muy próximos", detalla el cocinero del negocio, Josep Ferré. Él es uno de los cinco empleados de La Vermuteria de Sant Andreu, y uno de los tres que se han trasladado a vivir al barrio.
Vermut Miró de Reus, cerveza sin pasteurizar -de los únicos lugares en la ciudad en los que Moritz ha instalado tiradores especiales que la sirven- o embutidos elaborados en la ancestral Cansaladeria Puig de Gran de Sant Andreu, forman parte de la oferta culinaria en el local donde el vermut reivindica el ritual de reunir a los amigos, familiares y vecinos. "Productos, productores y actividades son parte de la cadena de mimo que fomentamos", señala Latres.
ACOGIDA DE LOS VECINOS
"Las bravas son impresionantes. En un momento de tantas franquicias, negocios locales con emprendedores locales, como este, son muy interesantes y marcan la diferencia", señala Oriol Rovira, vecino del barrio.
"Crear vínculos dentro del barrio es tan necesario como ser polo de atracción para los de fuera. Y este local lo cumple todo. Además, para Sant Andreu, no acostumbrado a horarios nocturnos, la vermutería es una interesante apuesta (cierra a medianoche de lunes a jueves y a las 2 el fin de semana)", destaca Pròsper Puig, presidente de L'Eix Comercial de Sant Andreu.
Este nuevo punto de encuentro también acogerá talleres de cocina para niños (alguno en inglés), catas de vino y actividades de promoción de la cultura en el distrito.
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