Espárragos gratinados
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoAna Maria Clua trabaja en la parada de frutas y verduras Germans Palou, en el Mercado de Felip II. Propone preparar unos espárragos gratinados con jamón, una receta muy fácil de hacer y para la que se necesitan pocos ingredientes.
INGREDIENTES
Espárragos trigueros
Jamón serrano o del país
Harina
Mantequilla
Leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar la bechamel, calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir. En otro, derretir la mantequilla y añadir la harina tamizada. Agregar la leche caliente y remover. Echar nuez moscada molida junto con la sal y pimienta.
Lavar los espárragos trigueros y cortarlos por la mitad. Desechar la parte inferior y hervir la superior durante 30 minutos. Escurrirlos y envolver cada uno con jamón. Colocarlos en una fuente y bañarlos con la bechamel. Introducirlos en el horno para gratinar durante 15 minutos aproximadamente.
Se pueden comer fríos y acompañarlos de salsa romesco.
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