LA RECETA

Ensalada de vieiras

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Jaume Sánchez, propietario de la parada Peix i Marisc Jaume, en el mercado del Bon Pastor, ofrece este primer plato fácil de preparar y cargado de sabor.

INGREDIENTES  (4 personas)

1 bolsa de lechuga mezclum

400 gramos de tomates cherry

2 cebollas

6 lonchas de jamón serrano

Carne de vieiras

Queso de rulo

Huevo

Harina

Aceite

Vinagre de Módena

Sal

PREPARACIÓN

Pedir en la parada cinco trozos de carne de vieira. En primer lugar, poner en una bandeja la lechuga y los tomates cherry cortados por la mitad. Cortar la cebolla en juliana y echarla en una sartén con aceite caliente para pocharla. Cuando esté preparada, añadirla a la bandeja. En la misma sartén, pasar las lonchas de jamón serrano vuelta y vuelta. Añadirlas. A continuación, rebozar el queso de rulo y freirlo. Después de esto, sofreír también la carne de la vieira. Añadirlo todo a la bandeja. Aliñar al gusto, aunque se recomienda hacerlo con aceite y vinagre de Módena.