Sanidad retira atún fresco sospechoso tras 40 intoxicaciones

Las autoridades sanitarias han retirado los lotes de atún procedentes de Almeríalotes de atún sospechosos de provocar intoxicación alimentaria a 40 personas en todo el país por la presencia de histamina. Como medida preventiva, la Agencia de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) recomienda no consumir atún comprado fresco entre los días 25 de abril y 5 de mayo.

La Agencia del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad ha recibido este martes comunicación de la existencia de un brote con 11 afectados en la Comunidad de Madrid producido el 5 de mayo, que se suman a los 21 casos de personas afectadas en Andalucía por una intoxicación alimentaria por histamina, tras el consumo de atún comprado en estado fresco, hecho de los que tuvo conocimiento el 6 de mayo.

Igualmente, ha constatado nuevos casos en el territorio nacional, 4 en Andalucía y 4 casos asociados en Murcia, y conocido la existencia en países europeos, como Francia e Italia, de personas afectadas por intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco, y que corresponden a lotes diferentes al identificado hasta ahora.

El atún implicado en la aparición de estos brotes fue comercializado en diferentes lotes por la empresa almeriense Garciden y fue distribuido en las comunidades autónomas de Catalunya, Madrid, Murcia, Valencia, Aragón, Andalucía, Castilla y León, País Vasco y a nivel europeo en Alemania, Italia y Portugal.

LA EMPRESA, CERRADA

Los responsables de Salud Pública de la Junta de Andalucía mantienen la empresa cerrada como medida de precaución para la protección de la salud de los ciudadanos, y han ampliado la alerta a todos los lotes elaborados desde el 1 al 5 de mayo (todos aquellos identificados en sus seis últimas cifras del lote que figura en el etiquetado como 170501 -implicado inicialmente-; 170502; 170503; 170504 y 170505).

Estos lotes los están retirando tanto la empresa comercializadora, de manera voluntaria, mediante notificación a sus clientes, como las autoridades sanitarias andaluzas y nacionales, a través de la red de alerta alimentaria.

La aparición de la histamina está relacionada con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y con una mala conservación del pescado, habitualmente una elevada temperatura durante periodos de tiempo prolongado. Además, resiste los procesos térmicos propios del cocinado. La histamina es un compuesto presente de manera natural en el organismo, un vasodilatador que puede ser liberado en reacciones alérgicas.

Asimismo, es un compuesto que puede generarse por la acción de los microorganismos que se encuentran sobre la carne de algunos alimentos, sobre todo en el pescado, al transformar las proteínas del producto alimenticio.

{"zeta-legacy-despiece-horizontal":{"title":"Facua pide una sanci\u00f3n ejemplarizante","text":"As\u00ed, Facua\u00a0recomienda\u00a0a los consumidores que hayan adquirido at\u00fan fresco en las \u00faltimas semanas que se pongan en contacto con los establecimientos donde lo adquirieron para preguntar si corresponde la empresa Garciden, en cuyo caso no deber\u00edan consumirlo. En cuanto a los usuarios que acudan a\u00a0bares y restaurantes, la asociaci\u00f3n les aconseja que si van a comer at\u00fan pregunten a sus responsables para descartar que procede de la empresa responsable de las intoxicaciones."}}