Aunque muchos no lo sepan, Sabadell sigue cultivando viñedos: hay 1.980 cepas emparradas, en formación en espaldera, y 1.000 más en vaso. Y esta semana ha comenzado la vendimia en el Parc Agrari de Sabadell y se ha iniciado con las variedades de uva blanca, xarel·lo y chardonay, ya que estos son los primeros que han tenido el fruto maduro y ya han alcanzado un grado de alcohol de 12,5 grados.

Imagen de la vendimia esta semana en el Parc Agrari de Sabadell. AYUNTAMIENTO DE SABADELL

También se ha iniciado la recogida de las variedades de uva tinta, garnacha y merlot, que han obtenido un grado alcohólico de 14 grados. La variedad de Monastrell se vendimiará cuando llegue al grado de madurez óptima.

Los tratamientos que se han hecho, han sido todos con productos y dosis admitidas en agricultura ecológica: azufre micronizado durante el mes de mayo y azufre-cocer al mes de junio, aplicados cuando ha habido alguna lluvia fuerte que podía dañar la uva. Sólo se han realizado tratamientos naturales, como quitar las malas hierbas debajo las cepas y sin utilizar ningún tipo de herbicida. Todo ello son los preparativos previos para pedir el proceso de certificación ecológica convirtiendo así el proyecto en una viña ecológica.

Este año la vendimia se ha adelantado casi 15 días, sobre todo a consecuencia de las dos olas de calor que ha habido este verano y que la planta, al ser tan joven, ha sufrido bastante la falta de agua. La previsión de la cosecha este año también será modesta.

RECUPERADAS HACE CUATRO AÑOS

La viña del Parque Agrario, en la finca municipal de Can Gambús, se plantó el invierno de 2008, ocupa 1,72 hectáreas y tiene plantadas cinco variedades de uva: xarel·lo, chardonnay, merlot, garnacha tinta y monastrell. El proceso de vinificación del vino del Parque Agrario se lleva a cabo en la finca de Can Calopa de Dalt, en el Parque Natural de Collserola.

Los trabajos, tanto de gestión como de dirección técnica, vendimia y vinificación son realizados por una cooperativa de integración social, L'Olivera, SCCL. Esta empresa de economía social tiene experiencia en el fomento y la promoción de las buenas prácticas agrarias.