Personalizar el consumo de café
Por qué confiar en El Periódico Juan Sabater Tobella
Doctor en Farmacia.
Premio Extraordinario de Licenciatura. Farmacéutico Especialista en Bioquímica Clínica. Premio “Ciudad de Barcelona” de tesis doctorales y Premio“Ciudad de Barcelona” de Investigación (Ciencias). Académico Numerario de las Reales Academias de Medicina, y Farmacia (actualmente Presidente de Honor). Académico Correspondiente de la Real Academia Nacional de Medicina del Instituto de España. Académico Extranjero de la Academia Nacional de Ciencias Farmacéuticas de México y de la New York Academy of Sciences. Cruz de Sanidad. Encomienda de la Orden Civil de Alfonso X el Sabio. “Creu de Sant Jordi”.En la actualidad, se dedica a “full time” a divulgar a través de cursos y publicaciones,aplicaciones prácticas los conocimientos derivados de la secuenciación del genoma humano, con el fin de colaborar con los clínicos en la aplicación práctica de la Medicina Personalizada Genómica, a través del proyecto EUGENOMIC que preside.
Hay personas que toman un café a media tarde y les cuesta dormir, otras toman un café por la noche y duermen bien, otras con una bebida de cola (que tiene cafeína) en la cena, no pueden dormir, otras duermen bien….. y cada persona es “un caso”. Ello es debido a la rapidez con que cada persona elimina la cafeína que es la substancia activa que hay en el café. Y esto depende de nuestros genes.
Algunos cambios individuales en el ADN pueden provocar que determinadas personas eliminen más lentamente la cafeína y son las que les costará dormir, mientras otras eliminarán la cafeína rápidamente y podrán dormir.
Las personas que eliminan la cafeína más lentamente, tienen más riesgo de que con los años el consumo de café les produzca problemas cardiovasculares. Esto depende también de una enzima y del gen que la regula. Las personas con baja actividad tienen el doble riesgo coronario que las que no tienen alteración en estos genes y tienen también más de probabilidad de taquicardia.
Consideramos importante conocer nuestro ADN respecto al consumo de café para hacer un uso responsable de su consumo, con vistas al riesgo de problemas cardiovasculares.
Hay que recordar: no solamente tiene cafeína el café, sino muchas otras bebidas.
• Una taza de café exprés suele contener unos 70 mg de cafeína.
• Un vaso de Coca-Cola® 43 mg,
• Un vaso de Pepsi® o RedBull® unos 35 mg.
• Una taza de café descafeinado alrededor de 1 mg.
• Una infusión de té (250 ml) es decir taza de “café con leche” y no taza de café) puede variar mucho según los tipos de té.
• Té verde unos 15-30 mg de cafeína,
• Te negro-rojo unos 20-50 mg de cafeína.
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