Los 5 restaurantes favoritos de Paco de la Rosa Torelló

Paco de la Rosa Torelló, cavista y enólogo de Cavas Torelló, directivo de la Acadèmia Catalana de Gastronomia y miembro del colectivo gastronómico Casacas Rojas, visita decenas y decenas de restaurantes cada año. Estos son los que más le gustan de Barcelona.

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CAELIS

Para ir a cenar cualquier noche

"Restaurante magnífico y elegante como el chef, Romain Fornell. Destaco su menú degustación y la barra dentro de la cocina para experimentar el 'showcooking'. Lo recomiendo para ir a cenar cualquier noche. Inolvidable el aperitivo con las cuatro mantequillas y espectacular el postre de manzana. Está en Via Laietana, 49".

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ROCA BAR

Genial para picar algo

"Este espacio del hotel Omm (Rosselló, 265), cuya carta supervisan los hermanos Roca, es genial para picar algo. Me gusta por sus buenos vinos y cavas, el ambiente, la música que suena por la noche... Un buen punto de reunión".

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ESTIMAR

El mejor pescado y marisco

"Producto, producto, producto y producto. El local del Born (Sant Antoni dels Sombrerers, 3) es un excelente escaparate de pescados y mariscos donde el trato al cliente es genial. Impresionantes la anchoa, el chipirón y la gamba hervida".

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TICKETS

Siempre sorprende

"Me encanta. Aunque seas cliente asiduo, siempre te sorprenden con algo diferente, como hacía Juli Soler en El Bulli. Diversión, creatividad y un servicio muy bueno, con un pase sin prisa pero sin pausa. Brutal. En Paraŀlel, 164".

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DISFRUTAR

Una experiencia inolvidable

"Gran puesta en escena y cocina muy refinada. Comer o cenar allí (Villarroel, 163) es una experiencia inolvidable. Sus tres chefs y amigos, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, son presente y futuro de la gastronomía".