El Periódico de Catalunya

Sábado 23 septiembre 2017

Inicia sesión

Inicia sesión con tu cuenta de El Periódico

Olvidé la contraseña Política de privacidad

Si todavía no eres usuario, Regístrate

NUEVO RESTAURANTE

Cocina 'nikkei' confortable

Nikkei 103 se instala en los bajos del hotel Axel con su cocina japoperuana

Cocina 'nikkei' confortable

El restaurante Nikkei 103.

La cocina 'nikkei' va ganando plazas en Barcelona. Primero fue Pakta, de Albert Adrià (Lleida, 5), luego aparecieron Ají, en el Casino Barcelona (Marina, 19-21); el diminuto Kokka, en el hotel Arai (Avinyó, 30), y su hermano mayor, Big Kokka (Pasaje Mercantil, 1)... Ahora llega un nuevo restaurante a la lista. Su nombre no engaña: Nikkei 103, en los bajos del Hotel Axel (Aribau, 33).

Un nombre que, además de remitir inequívocamente a la gastronomía japoperuana, recuerda también a Ceviche 103. ¿Por qué? Pues porque el nuevo local está dirigido por los dueños del exitoso establecimiento de la calle de Londres, 103. Y si allí sirven ceviches y algún que otro plato nikkei, aquí se le da la vuelta a la carta, de modo que encontrarás 'uramakis', 'gunkan', 'gyozas', 'yakimeshi' de pato... Incluso cinco platos que pasan por la 'robata' (la brasa japonesa). Y sí, claro, también ceviches.

'URAMAKIS' Y 'YAKIMESHI' DE PATO

Nikkei 103 es un local agradable. En la entrada, hay varias mesas y la barra donde trabaja el 'sushiman' a la luz de unos ventanales que dan a la calle, y unos escalones más abajo, una sala más íntima aunque tiene una enorme mesa comunal en el centro. Y esas sensaciones confortables se han querido trasladar a los platos para gustar al máximo de paladares posibles, como sucede con los ceviches, muy poco ácidos y poco picantes.

Platos que hay que anotar: los notables 'uramakis' (en especial el anticuchero, con langostino, y del carne de wagyu) y el 'yakimeshi' de pato, arroz salteado en 'wok' con soja, cebolla china y edamame. Creaciones que se dejan acompañar con un chilcano, un cóctel a base de pisco, ginger ale y zumo de limón.